{"id":178172,"date":"2023-05-29T12:02:04","date_gmt":"2023-05-29T10:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/dalla-comprensione-della-funzione-digestiva-alla-gestione-del-peso\/"},"modified":"2023-05-30T09:01:50","modified_gmt":"2023-05-30T07:01:50","slug":"mit-mehr-wissen-ueber-die-verdauung-zu-einer-besseren-gewichtskontrolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donat.com\/at\/mit-mehr-wissen-ueber-die-verdauung-zu-einer-besseren-gewichtskontrolle\/","title":{"rendered":"Mit mehr Wissen \u00fcber die Verdauung zu einer besseren Gewichtskontrolle"},"content":{"rendered":"
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\u00dcbergewicht ist ein Zustand, der durch ein Ungleichgewicht zwischen Kalorienaufnahme und Kalorienverbrauch verursacht wird. Ein dauerhaft erh\u00f6htes K\u00f6rpergewicht hat viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit <\/strong>und erh\u00f6ht das Risiko, chronische Krankheiten, wie etwa Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck, zu entwickeln.<\/p>\n\n\n\n

Obwohl die L\u00f6sung simpel erscheint, n\u00e4mlich mehr Kalorien zu verbrennen, als man zu sich nimmt, sind die Mechanismen der Fettleibigkeit sehr komplex. Vor, w\u00e4hrend und nach dem Essen wirken mehrere Mechanismen, die zur Appetitregulierung, zur Nahrungsenergieaufnahme und zur Gewichtskontrolle beitragen.<\/strong> In diesem Artikel erfahren Sie, wie sich das Verdauungssystem auf das K\u00f6rpergewicht auswirkt.<\/p>\n\n\n\n

Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, wandert durch das Verdauungssystem, das sich wie ein Schlauch vom Mund bis zum After erstreckt. Es besteht aus der Mundh\u00f6hle, der Speiser\u00f6hre, dem Magen, dem D\u00fcnn- und Dickdarm, der Leber, der Bauchspeicheldr\u00fcse und der Gallenblase. Jedes dieser Organe spielt eine Rolle bei der Verdauung, Verstoffwechslung, Aufnahme und Ausscheidung von Nahrung. <\/p>\n\n\n\n

Das Ganze beginnt bereits im Kopf, also wenn wir an Essen denken, es riechen oder sehen. Oft machen wir schon in der ersten Phase Fehler. Physikalisch gesehen beginnt die Verdauung im Mund, wo wir die Nahrung l\u00e4nger behalten sollten, als wir es vielleicht bisher gewohnt waren. Die zerkleinerte Nahrung wandert dann in den Magen, wo sie nach und nach in den D\u00fcnndarm entleert wird. Die Geschwindigkeit, mit der sich der Magen leert, ist ein wichtiger Aspekt des S\u00e4ttigungsgef\u00fchls.  <\/p>\n\n\n\n

Die sogenannte Darm-Hirn-Achse ist die treibende Kraft des S\u00e4ttigungsgef\u00fchls beim Menschen. Wenn wir eine Mahlzeit verzehren, dehnt sich der Magen, die enteroendokrinen Zellen im Darm bilden Hormone, und es stellt sich ein Gef\u00fchl der S\u00e4ttigung ein, mit dem der K\u00f6rper signalisiert, dass ihm ausreichend Nahrung zugef\u00fchrt wurde und die Nahrungszufuhr beendet werden kann. <\/p>\n\n\n\n

Und dann ist da noch das \u201eversteckte Organ\u201c, das eine entscheidende Rolle bei der Verstoffwechslung spielt und \u00fcber verschiedene Mechanismen sowie seine eigenen Stoffwechselprodukte die Appetitkontrolle und die Gewichtszunahme beeinflussen kann: die Darmmikrobiota. <\/p>\n\n\n\n

Fehler passieren oft schon in der cephalischen Phase <\/h2>\n\n\n\n

Die erste Phase der Nahrungsaufnahme findet bereits statt, bevor wir den ersten Bissen in den Mund nehmen. Sie beginnt mit dem Gedanken, dem Anblick oder dem Geruch von Essen (visuelle und olfaktorische Stimulation). <\/p>\n\n\n\n

Dabei werden cephalische physiologische Reaktionen<\/strong> ausgel\u00f6st, die den K\u00f6rper auf die Nahrungsaufnahme vorbereiten. Die physiologischen Reaktionen der cephalischen Phase f\u00fchren zu einer erh\u00f6hten Produktion und Ausscheidung von Speichel, Galle, Verdauungsenzymen sowie Hormonen, und regen auch die Bewegung des Verdauungssystems (Peristaltik) an. <\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

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\"Ungesundes<\/figure>\n<\/div>\n\n
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Aufgrund der heutigen Schnelllebigkeit wird die cephalische Phase der Verdauung oft vernachl\u00e4ssigt<\/strong>. Wir essen, w\u00e4hrend wir fernsehen, am Computer arbeiten oder uns unterhalten, wir bestellen h\u00e4ufiger Essen, als dass wir es selbst zubereiten usw. <\/p>\n\n\n\n

Das bedeutet, dass wir beim Essen kaum auf die Nahrung achten und sie h\u00e4ufig auf die Schnelle in uns \u201ehineinstopfen\u201c. Da unser Verdauungstrakt in solchen Situationen nicht optimal auf die Nahrungsaufnahme vorbereitet ist, funktioniert er weniger effizient.<\/strong> Das Ergebnis ist unvollst\u00e4ndig verdaute Nahrung, die im D\u00fcnndarm nicht absorbiert werden kann. Au\u00dferdem gelangt die unverdaute Nahrung in den Dickdarm, wo sie von der Darmmikrobiota fermentiert wird. Dies f\u00fchrt zu Bl\u00e4hungen, V\u00f6llegef\u00fchl, Sodbrennen und anderen gesundheitlichen Problemen, die durch N\u00e4hrstoffdefizite verursacht werden.<\/p>\n\n\n\n

Wie aktiviert man die cephale Phase der Verdauung?  <\/h3>\n\n\n\n

Der wichtigste Schritt besteht darin, vor jeder Mahlzeit s\u00e4mtliche St\u00f6rfaktoren zu beseitigen <\/strong>(den Fernseher ausschalten, den Laptop wegstellen …) und achtsam zu essen<\/strong>. Was bedeutet das?<\/p>\n\n\n\n

Das bedeutet, dass wir uns auf das, was wir gerade essen, konzentrieren, dass wir darauf achten, welche Nahrung wir zu uns nehmen, wie sie riecht und schmeckt, was wir beim Verzehr (k\u00f6rperlich und geistig) empfinden, dass wir uns fragen, warum wir gerade diese Nahrung gew\u00e4hlt haben usw.<\/p>\n\n\n\n

Achtsames Essen ist der erste Schritt zu einem gesunden K\u00f6rpergewicht, denn es verbessert die Selbstkontrolle und hilft uns, die Auswirkungen von Gef\u00fchlen auf unser Essverhalten zu erkennen, Hei\u00dfhungerattacken zu vermeiden, die verzehrte Nahrungsmenge besser wahrzunehmen und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl fr\u00fcher zu erkennen.<\/p>\n\n\n\n

Mehr dazu, wie sich durch achtsames Essen die Verdauung verbessern l\u00e4sst, k\u00f6nnen Sie in diesem Artikel nachlesen<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Wie gut kauen Sie Ihr Essen?<\/h2>\n\n\n\n

Sobald wir das Essen in den Mund nehmen, beginnen wir zu kauen. Aufgrund des hohen Lebenstempos und der h\u00e4ufig mentalen Abwesenheit beim Essen sind wir dabei oft zu nachl\u00e4ssig. Dies f\u00fchrt zu einer schlechteren Verdauung und N\u00e4hrstoffabsorption und beeintr\u00e4chtigt die an der kurzfristigen Regulation der Nahrungsaufnahme beteiligten Signale (Hunger- und S\u00e4ttigungsgef\u00fchl). <\/p>\n\n\n\n

Inzwischen weisen zahlreiche Studien darauf hin, dass das Kauen eine physiologische und psychologische Rolle bei der Appetitregulierung spielt, indem es das Hungergef\u00fchl reduziert und das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl erh\u00f6ht<\/strong>. Durch l\u00e4ngeres Kauen kann das Gehirn S\u00e4ttigungssignale rechtzeitig wahrnehmen. Unser Gehirn nimmt das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl n\u00e4mlich mit 20-min\u00fctiger Verz\u00f6gerung wahr, sodass unzureichendes Kauen schnell zu \u00dcberessen und somit zu \u00dcbergewicht f\u00fchren kann.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

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W\u00fcrden Sie sich selbst als einen schnellen Esser bezeichnen? Dann widmen Sie dem Kauen noch mehr Aufmerksamkeit, um so auch die Essgeschwindigkeit zu senken. Um w\u00e4hrend des Kauens nicht in Versuchung zu geraten, gleich den n\u00e4chsten Bissen in den Mund zu nehmen, legen Sie das Besteck zwischendurch ab. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vielleicht haben Sie bemerkt, dass Sie sich nach einer schnell verzehrten Mahlzeit h\u00e4ufig aufgebl\u00e4ht f\u00fchlen. Das liegt zum einen daran, dass man bei zu schnellem Essen zus\u00e4tzliche Luft aufnimmt, und zum anderen, dass unverdaute Nahrung in den Dickdarm gelangt, wo sie von Darmbakterien fermentiert wird und sich dabei Gase bilden. Schnellesser berichten auch, dass sie nach dem Essen rascher wieder Hunger versp\u00fcren, und zwar selbst wenn sie mehr gegessen haben, als langsame Esser. <\/p>\n\n\n\n

Neben der Appetitregulierung spielt das Kauen auch eine wichtige Rolle bei der Nahrungsverdauung sowie der Bioverf\u00fcgbarkeit der N\u00e4hrstoffe aus der verzehrten Nahrung. Durch das Kauen zerteilen wir die Nahrung in kleinere St\u00fccke, vergr\u00f6\u00dfern so die Oberfl\u00e4che, die den Verdauungss\u00e4ften im Mund zur Verf\u00fcgung steht, und brechen die Zellw\u00e4nde auf, wodurch N\u00e4hrstoffe aus der Nahrung freigesetzt werden, die dem K\u00f6rper sonst nicht zug\u00e4nglich w\u00e4ren. <\/p>\n\n\n\n

Gr\u00fcndliches Kauen erleichtert und verbessert die Weiterverdauung und sorgt f\u00fcr eine effizientere N\u00e4hrstoffaufnahme.<\/strong> Unzureichendes Kauen kann hingegen zu N\u00e4hrstoffm\u00e4ngeln f\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n

Das Kauen ist mit Sicherheit der am meisten vernachl\u00e4ssigte Aspekt der Gewichtskontrolle. Nehmen Sie sich also bei Ihrer n\u00e4chsten Mahlzeit die Zeit, jeden Bissen mindestens 15 Mal zu kauen.<\/strong> Das klingt einfacher, als es ist, denn es geh\u00f6rt schon einiges an Willenskraft dazu, effektives Kauen zur Gewohnheit werden zu lassen. <\/p>\n\n\n\n

Wie wirkt sich die Geschwindigkeit der Magenentleerung auf die Nahrungszufuhr aus?<\/h2>\n\n\n\n

Der Magen wurde bei Studien zum Thema K\u00f6rpergewicht lange Zeit vernachl\u00e4ssigt, spielt aber \u00fcber mechanische und hormonelle Prozesse eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Appetits und damit auch der Nahrungszufuhr. Die Hormone des oberen und unteren Magen-Darm-Traktes haben n\u00e4mlich erheblichen Einfluss auf die Gehirnzentren, die f\u00fcr die Appetitregulierung und die Glyk\u00e4miekontrolle zust\u00e4ndig sind. Schauen wir uns das einmal genauer an:<\/p>\n\n\n\n

Durch das Kauen und Schlucken der Nahrung wird die Peristaltik, also die Bewegung des Verdauungstrakts, aktiviert. Die zerkauten Nahrungsbrocken wandern durch die Speiser\u00f6hre in den Magen, wo die mechanische und chemische Zersetzung stattfindet. Der Magen dehnt sich allm\u00e4hlich aus, was zu einem V\u00f6llegef\u00fchl f\u00fchrt.<\/strong> <\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

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Der Inhalt des Magens entleert sich allm\u00e4hlich in den D\u00fcnndarm. Dies kann 2 bis 3 Stunden dauern, weshalb die Geschwindigkeit, mit der sich der Magen entleert, sehr wichtig f\u00fcr das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl und die Appetitregulierung ist.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Eine Reihe von Hormonen, die im Magen und im D\u00fcnndarm freigesetzt werden (CCK, GLP-1), hemmen die Magenentleerung, um so die N\u00e4hrstoffaufnahme im D\u00fcnndarm zu optimieren. Gleichzeitig wirken sie auch auf das Appetitzentrum des Gehirns und tragen so zur Beendigung der Nahrungsaufnahme bei. <\/p>\n\n\n\n

Die Geschwindigkeit der Magenentleerung h\u00e4ngt von mehreren Faktoren ab. Jene, die wir leicht kontrollieren k\u00f6nnen, sind: <\/p>\n\n\n\n