{"id":3358,"date":"2021-02-26T06:27:31","date_gmt":"2021-02-26T06:27:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/?p=3358"},"modified":"2023-07-27T15:30:40","modified_gmt":"2023-07-27T13:30:40","slug":"interview-mag-katharina-bruner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donat.com\/at\/interview-mag-katharina-bruner\/","title":{"rendered":"Interview mit Mag. Katharina Bruner"},"content":{"rendered":"<div id=\"\" class=\"blog-text-section  \">\n    \n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Interview 1: Mag. Katharina BrunerErn\u00e4hrungswissenschafterinZertifizierte Darmgesundheitsberaterin\" width=\"1333\" height=\"1000\" data-cookieblock-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/v02eBeEJbuA\" data-cookieconsent=\"marketing\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<p class=\"cookieconsent-optout-marketing\">Please <a href='javascript:Cookiebot.renew()'>accept marketing-cookies<\/a> to watch this video.<\/p>\n\n    <\/div>\n\n<div id=\"\" class=\"blog-text-section  \">\n    \n\n<p><strong>[Donat] Warum ist es gerade jetzt, wo wir alle m\u00f6glichst viel zu Hause bleiben sollen, wichtig auf das Immunsystem zu achten?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Mag. Katharina Bruner]<\/strong>&nbsp;Die Coronakrise ist in ihrer Dimension und in ihrem Ausma\u00df sicherlich erschreckend einzigartig. Und in dieser \u201ebesonderen Zeit\u201c wird uns auch deutlich bewusst, wie wichtig es ist, sich nicht nur auf ein gutes Gesundheitssystem verlassen zu k\u00f6nnen, sondern auch, dass wir eine gro\u00dfe Verantwortung unserer eigenen Gesundheit gegen\u00fcber haben.<\/p>\n\n\n\n<p>Gerade durch unseren pers\u00f6nlichen Lebensstil k\u00f6nnen wir selbst einen gro\u00dfen Beitrag daf\u00fcr leisten.<br>Wer sich gegen Viren und Co r\u00fcsten will, kann n\u00e4mlich einiges tun. Nicht nur das viel zitierte H\u00e4ndewaschen oder Kontaktvermeiden spielt dabei eine wichtige Rolle, sondern vor allem auch die Ern\u00e4hrung, die unsere Immunabwehr st\u00e4rken kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Was gerade auch noch hinzukommt, ist, dass f\u00fcr viele die derzeitige Situation sehr belastend ist \u2013 man muss Homeoffice, Kinderbetreuung und Haushalt unter einen Hut bringen und vielmals spielen auch Existenz- und Zukunfts\u00e4ngste oder Sorgen um die Eltern und Gro\u00dfeltern eine Rolle. Aber auch die Einsamkeit und anderer emotionaler Stress belasten viele. All diese Punkte k\u00f6nnen sich auch negativ auf unser Immunsystem auswirken.<br>Zu wissen, dass man es aber bis zu einem gewissen Teil auch selbst in der Hand hat seinen K\u00f6rper bestm\u00f6glich zu unterst\u00fctzt kann auch beruhigend wirken und \u00c4ngste verkleinern.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Donat] Was hat das Verdauungssystem mit unserem <a href=\"https:\/\/www.donat.com\/at\/was-verursacht-ein-geschwachtes-immunsystem\/\">Immunsystem<\/a> zu tun? Wie stehen die beiden Systeme miteinander in Verbindung?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Mag. Katharina Bruner]<\/strong>&nbsp;Schon in der Antike hat der griechische Arzt Hippokrates gesagt, dass ein gesunder Darm die Wurzel aller Gesundheit sei. Der Darm sorgt n\u00e4mlich nicht nur daf\u00fcr, dass die Nahrung verdaut wird und alle lebensnotwendigen N\u00e4hrstoffe, die eben u.a. auch f\u00fcr das Funktionieren unserer Immunzellen wesentlich sind, aufgenommen werden, sondern die Darmgesundheit steht auch mit vielen anderen Prozessen in Zusammenhang. W\u00fcrde man einen menschlichen Darm ganz auffalten, w\u00fcrde das in etwa die Gr\u00f6\u00dfe eines Tennisplatzes ergeben. Der Darm hat damit eigentlich den gr\u00f6\u00dften Kontakt zur Au\u00dfenwelt. Alles was wir zu uns nehmen, ob fl\u00fcssig oder fest, ob gesundheitsf\u00f6rdernd oder gar giftig gelangt \u00fcber Mund, Speiser\u00f6hre und Magen schlussendlich in den Darm.<\/p>\n\n\n\n<p>Mittlerweile wei\u00df man, dass auch 70-80% aller menschlichen Abwehrzellen im Darm lokalisiert sind. Man spricht deshalb auch vom darmassoziierten Immunsystem. Dort werden zum Beispiel Fremdstoffe, Bakterien oder allergieausl\u00f6sende Nahrungsbestandteile abgewehrt. Wesentlich daf\u00fcr sind 3 Faktoren \u2013 eine gesunde Darmschleimhaut, funktionierende Immunzellen und ein intaktes Mikrobiom, also eine g\u00fcnstige Darmbesiedelung durch Bakterien.<\/p>\n\n\n\n<p>Der menschliche Darm, unser Verdauungssystem und unser Immunsystem stehen somit ganz eng miteinander in Verbindung \u2013 sowohl lokal, als auch \u00fcber die Funktion der N\u00e4hrstoffresorption.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Donat] Glauben Sie, dass gerade jetzt, wenn die Menschen mehr zu Hause sind, das Problem mit <a href=\"https:\/\/www.donat.com\/at\/die-effektivsten-methoden-zur-behandlung-von-verstopfung\/\">Verstopfung<\/a> h\u00e4ufiger ist? Warum k\u00f6nnte das so sein?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Mag. Katharina Bruner]<\/strong>&nbsp;Ich glaube dass gerade jetzt Verdauungsprobleme und allen voran Verstopfung oder harter, <a href=\"https:\/\/www.donat.com\/at\/langsame-und-unregelmassige-verdauung-die-feindin-der-gesundheit\/\">unregelm\u00e4\u00dfiger Stuhlgang<\/a> ein h\u00e4ufiges Problem sein k\u00f6nnen, das viele auch belastet. Und zwar sind meiner Meinung nach 3 Gr\u00fcnde daf\u00fcr mitverantwortlich. Zum einen ist es der Bewegungsmangel der letzten Wochen. Mehr zu Hause zu sein bedeutet f\u00fcr viele \u2013 v.a. im st\u00e4dtischen Umfeld \u2013 auch weniger Bewegungsm\u00f6glichkeit. 2. Grund kann eine ung\u00fcnstige Lebensmittelauswahl sein, die das Problem verst\u00e4rkt. Sei es aus Langeweile, aus Stress oder auf Grund fehlender Motiation \u2013 manche von uns greifen zu h\u00e4ufig zu fetten, zu s\u00fc\u00dfen oder zu stark gesalzenen Produkten. Zu wenig zu trinken wirkt sich dann auch noch ung\u00fcnstig aus. Und als 3. Grund f\u00fcr Verstopfung und harten Stuhl ist nat\u00fcrlich auch die emotional sehr belastende Situation insgesamt zu nennen. Alle 3 Faktoren \u2013 also Bewegungsmangel, ung\u00fcnstige Lebensmittelauswahl und emotionaler Stress \u2013 wirken sich negativ auf unsere Darmgesundheit und auf unsere <a href=\"https:\/\/www.donat.com\/at\/langsame-und-unregelmassige-verdauung-die-feindin-der-gesundheit\/\">Verdauung<\/a> aus und k\u00f6nnen somit auch Verstopfungsprobleme verst\u00e4rken.<\/p>\n\n\n    <\/div>\n\n<div id=\"\" class=\"blog-text-section  \">\n    \n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Interview 2: Mag. Katharina BrunerErn\u00e4hrungswissenschafterinZertifizierte Darmgesundheitsberaterin\" width=\"1333\" height=\"1000\" data-cookieblock-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KmVs98Ow9w4\" data-cookieconsent=\"marketing\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<p class=\"cookieconsent-optout-marketing\">Please <a href='javascript:Cookiebot.renew()'>accept marketing-cookies<\/a> to watch this video.<\/p>\n\n    <\/div>\n\n<div id=\"\" class=\"blog-text-section  \">\n    \n\n<p><strong>[Donat] Eine gesunde Ern\u00e4hrungsweise kann sowohl das Immunsystem unterst\u00fctzen als auch ein gesundes Verdauungssystem f\u00f6rdern. Was sind Ihre Ern\u00e4hrungsempfehlungen daf\u00fcr?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Mag. Katharina Bruner]&nbsp;<\/strong>Eigentlich ist es gar nicht so schwer. Ist der K\u00f6rper mit allen essentiellen N\u00e4hrstoffen versorgt, kann das Immunsystem gest\u00e4rkt und somit die Abwehr von Krankheitserregern unterst\u00fctzt werden. Leider ist das aber \u2013 auch laut den Daten des \u00f6sterreichischen Ern\u00e4hrungsbericht \u2013 nicht selbstverst\u00e4ndlich.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Basis f\u00fcr eine gesunde Ern\u00e4hrung \u2013 sowohl f\u00fcr ein gutes Immunsystem, als auch f\u00fcr eine gesundes Verdauungssystem \u2013 sind pflanzliche Lebensmittel mit vorwiegend saisonalem, frischem Gem\u00fcse und Obst. Sie sind die Quelle f\u00fcr viele Vitamine und Mineralstoffe, aber auch sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und gerade jetzt im Fr\u00fchling k\u00f6nnen wir ja gottseidank auch wieder auf viele frische und heimische Produkte, wie Spargel, Radieschen oder Erdbeeren, zur\u00fcckgreifen. Auch H\u00fclsenfr\u00fcchte, N\u00fcsse und st\u00e4rkehaltige Lebensmittel wie Erd\u00e4pfel und Getreideprodukte geh\u00f6ren dazu. Erg\u00e4nzt wird diese Basis an pflanzlichen Lebensmittel \u2013 wenn man mag \u2013 durch tierische Produkte wie Joghurt, K\u00e4se und Eier sowie Fleisch und Fisch.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Ballaststoffe in den pflanzlichen Lebensmittel sind wiederum gut f\u00fcr unseren Darm, f\u00fcr die Darmbakterien und auch um Verstopfungen vorzubeugen.<br>Sollte man ganz auf tierische Produkte verzichten, muss man mit Sicherheit noch genauer auf eine gute Lebensmittelauswahl achten und auf alle F\u00e4lle Vitamin B12 supplementieren. Denn das kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor.<\/p>\n\n\n\n<p>Neben dem Essen ist es aber auch wichtig ausreichend zu trinken \u2013 bevorzugt Wasser, Mineralw\u00e4sser und unges\u00fc\u00dfte Tees. S\u00fc\u00dfigkeiten, salzige Snacks oder ab und zu eine Limonade oder ein alkoholisches Getr\u00e4nk k\u00f6nnen nat\u00fcrlich das I-T\u00fcpfelchen im Speiseplan sein.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Donat] Glauben Sie, dass nach der Coronavirus-Pandemie Stoffwechselkrankheiten vermehrt auftreten werden? Auf Grund der schlechten Gewohnheiten w\u00e4hrend des social Distancings?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Mag. Katharina Bruner]&nbsp;<\/strong>Diese Frage ist nicht so einfach zu beantworten bzw. glaub ich, dass es personenspezifisch gro\u00dfe Unterschiede geben wird.<br>Was wir z.B. schon vor der Coronakrise gesehen haben ist, dass die Zahlen an \u00fcbergewichtigen und adip\u00f6sen Menschen nicht weniger werden \u2013 v.a. auch im Kinder- und Jugendbereich. Durch das wochen- und monatelange Zuhause bleiben besteht nat\u00fcrlich auch die Gefahr, dass sich diese Zahlen weiter verschlechtern \u2013 v.a. in den Gruppen, die sowieso schon besonders gef\u00e4hrdet sind. Kinder aus dem st\u00e4dtischen Bereich ohne Garten sind zB bei der Bewegung besonders benachteiligt. Fr\u00fcher, also vor Corona, hatten die Kinder neben den regelm\u00e4\u00dfigen Schulstunden doch auch die M\u00f6glichkeit zu Sport in Vereinen \u2013 sei es Fu\u00dfball, Karate oder Tennis. Das f\u00e4llt jetzt nat\u00fcrlich f\u00fcr Wochen und Monate alles weg.<br>Im Bereich der Ern\u00e4hrung wird es vermutlich auch Personen geben, die ihre Ern\u00e4hrungsweise nicht verbessern sondern ev. sogar verschlechtern.<\/p>\n\n\n\n<p>Was man auch beobachten konnte ist, dass sich in der ersten Phase des Runterfahrens die Menschen nicht getraut haben zum Arzt zu gehen und somit etwaige Krankheitsanzeichen \u2013 wie z.B. f\u00fcr einen Herinfarkt \u2013 ignoriert wurden. Auch die Vorsorgeuntersuchungen sind ja in den letzten Wochen ausgesetzt worden und beginnen erst sch\u00f6n langsam wieder hoch zu fahren\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Meiner Meinung nach kann die Krise jedoch auch als Chance gesehen werden, die eigene Gesundheit und dein Einfluss des Lebensstils wieder wichtiger zu nehmen. Wir haben jetzt ja auch mehr Zeit uns mit bestimmten Themen, wie z.B. gesunde Ern\u00e4hrung auseinander zu setzen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Donat] Sie sind selbst Mutter eines Sohnes im Volksschulalter. Wie ermutigen Sie ihn gerade jetzt gesund zu essen und Bewegung zu machen wenn Ihr Tagesablauf und die \u00fcbliche Routine komplett anders ist als davor?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>[Mag. Katharina Bruner]&nbsp;<\/strong>Alles unter einen Hut zu bringen ist auch bei uns zu Hause nicht immer so einfach. Ein strukturierter Tagesplan \u2013 \u00e4hnlich wie in der Schule \u2013 helfen uns aber sehr gut dabei. Der Vormittag ist also z.B. wirklich zu 100% der Arbeit und der Schule gewidmet. W\u00e4hrend ich am Laptop sitze, macht mein Sohn neben mir seine Schulaufgaben. Schon wie in der Vor-Corona-Zeit starten wir den Tag jedoch mit einem guten Fr\u00fchst\u00fcck \u2013 meist einem Porridge oder Cerealien \u2013 und Nikolas bekommt \u00e4hnlich wie in der Schule auch eine Jausenpause, meist ein St\u00fcck Obst und ein paar N\u00fcsse, zwischen seinen Schulaufgaben.<br>\u00c4hnlich wie in der Schule \u201everpacke\u201c ich ach die Bewegung manchmal als Turnstunde \u2013 v.a. wenn wir hinaus gehen und z.B. eine Runde Radfahren. Oder wir machen am Nachmittag Spiele im Garten. Ich muss aber dazu sagen, dass er das auch aus der Vor-Corona-Zeit so kennt und das f\u00fcr uns nichts neues ist.<br>Neben der \u201erichtigen\u201c Auswahl von Lebensmittel ist aber mit Sicherheit das Vorleben, gemeinsames Familienessen und die Vermittlung von Genuss und Freude am Essen ganz wichtige Komponenten in der Ern\u00e4hrungsbildung.<br>Ich glaube au\u00dferdem, dass Kinder eingentlich recht einfach zu motivieren sind, besonders im Volksschulalter, wie das bei uns der Fall ist. Wichtig dabei ist das ganze mit einer gewissen Portion Spa\u00df anzugehen, den Kindern die M\u00f6glichkeit zur Selbstbestimmung zu geben, sie au\u00dferdem in ihren W\u00fcnschen und Vorlieben ernst zu nehmen und nicht zu viele strenge Regeln aufzustellen. Kinder sind oft auch schon sehr interessiert an ein bisschen Hintergrundwissen (z.B. was passiert mit unserem Essen im K\u00f6rper). Bei den Mahlzeiten selbst kann Nikolas teilweise auch mitentscheiden was es zum Essen gibt, er darf in den meisten F\u00e4llen wenn er m\u00f6chte beim Kochen mithelfen und wenn er etwas gar nicht mag ist das auch kein Problem \u2013 dann gibt es f\u00fcr ihn einfach eine andere Alternative. Statt Spargel z.B. Tomaten etc. Obst und Gem\u00fcse z\u00e4hlen seit jeher zu unserem t\u00e4glichen Speiseplan, das hat sich auch jetzt nicht ver\u00e4ndert.<br>Auch S\u00fc\u00dfigkeiten oder einmal ein Eis d\u00fcrfen aber selbstverst\u00e4ndlich genossen werden. Einzige Regel bei uns ist, dass er fragen soll. Genuss ist n\u00e4mlich genauso wichtig!<br>Auch mein fast 11j\u00e4hriger Neffe und meine 9j\u00e4hrige Nichte, die im selben Haus wohnen, sind eigentlich \u00e4hnlich einfach zu motivieren.<br>Meine pers\u00f6nliche Empfehlung ist also eine Mischung aus Spa\u00df, das Interesse wecken, Kinder ernst nehmen und die Selbstkompetenzen f\u00f6rdern.<\/p>\n\n\n    <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-3358","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-immunsystem"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3358"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":182676,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3358\/revisions\/182676"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}