{"id":7351,"date":"2021-03-24T07:19:00","date_gmt":"2021-03-24T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/recipe\/17-dan-gurmansko-dozivetje-s-telecjimi-jetrci\/"},"modified":"2021-03-24T12:18:13","modified_gmt":"2021-03-24T12:18:13","slug":"17-tag-feinschmeckererlebnis-mit-kalbsleber","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.donat.com\/at\/rezept\/17-tag-feinschmeckererlebnis-mit-kalbsleber\/","title":{"rendered":"17. tag: Feinschmeckererlebnis mit Kalbsleber"},"content":{"rendered":"
\n \n

HAUPTZUTAT<\/p>

Kalbsleber<\/p><\/div>

MITTAGESSEN<\/p>

Kalbsleber mit Brokkoli-Erbsen-P\u00fcree<\/p><\/div>

ABENDESSEN<\/p>

Kalbsleberpastete<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n

\n \n\n

Die heutige Hauptzutat ist KALBSLEBER. Kalbsleber ist reich an Eisen, Zink, Kupfer, Vitamin A und D sowie an einigen Vitaminen der B-Gruppe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Viele meiden Leber aus Angst vor Schadstoffen, da die Leber als eine Art k\u00f6rpereigene Filteranlage dient. Das Risiko potentiell enthaltener Schadstoffe wird jedoch durch den ern\u00e4hrungstechnischen Nutzen von Leber allemal aufgewogen. Wenn Sie dennoch Bedenken haben, dann kaufen Sie Biokalbsleber.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das heutige Mittag- und Abendessen ben\u00f6tigen Sie 300 g Kalbsleber.<\/p>\n\n\n\n

Mittagessen: KALBSLEBER MIT BROKKOLI-ERBSEN-P\u00dcREE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Kalbsleber 150 g<\/li>
  • Brokkoli 150 g<\/li>
  • Erbsen 100 g<\/li>
  • Schwarzer Winterrettich 50 g<\/li>
  • Karotten 100 g<\/li>
  • Oliven\u00f6l 2 EL<\/li>
  • Apfelessig 1 EL<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Die in d\u00fcnne Streifen geschnittene Kalbsleber kurz anbraten. Erst am Ende der Garzeit w\u00fcrzen. Brokkoli und Erbsen in Salzwasser kochen und p\u00fcrieren. F\u00fcr den Salat Karotten und Winterrettich reiben, salzen und mit Oliven\u00f6l und Apfelessig anmachen.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n <\/div>\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
    \n \n\n

    Abendessen: KALBSLEBERPASTETE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Kalbsleber 150 g<\/li>
    • Knoblauch nach Belieben<\/li>
    • Zwiebeln 50 g<\/li>
    • Gew\u00fcrzgurken 2 bis 3 Stk.<\/li>
    • Oliven\u00f6l nach Belieben<\/li>
    • Vollkorncracker 5 Stk.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Zwiebeln und Knoblauch in Oliven\u00f6l anschwitzen, die Kalbsleber dazugeben und alles zusammen 15\u201320 Minuten schmoren. Leber, Zwiebeln, und Knoblauch in den Mixer geben, Gew\u00fcrzgurken hinzuf\u00fcgen und alles zusammen mixen. Nach Wunsch und Belieben w\u00fcrzen und Oliven\u00f6l hinzuf\u00fcgen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist. Die abgek\u00fchlte Kalbsleberpastete auf Vollkorncracker streichen.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

      \"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":7322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-7351","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/7351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7351"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/7351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8454,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/7351\/revisions\/8454"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}