{"id":7912,"date":"2021-03-24T09:34:11","date_gmt":"2021-03-24T09:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/recipe\/24-dan-pomlad-s-sparglji\/"},"modified":"2021-07-09T08:10:23","modified_gmt":"2021-07-09T06:10:23","slug":"24-tag-fruehlingserwachen-mit-spargel","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.donat.com\/at\/rezept\/24-tag-fruehlingserwachen-mit-spargel\/","title":{"rendered":"24. tag: Fr\u00fchlingserwachen mit spargel"},"content":{"rendered":"<div id=\"\" class=\"blog-text-section  \">\n    \n<div id='recipe-ingredients' class='recipe-ingredients'><div class='container'><div class='ingredient-single'><p class='headline'>HAUPTZUTAT<\/p><p class='text'>Spargel<\/p><\/div><div class='ingredient-single'><p class='headline'>MITTAGESSEN<\/p><p class='text'>Kartoffel-Spargelsalat mit Radieschen und knusprigem Schweinebauch<\/p><\/div><div class='ingredient-single'><p class='headline'>ABENDESSEN<\/p><p class='text'>Spargel im Speckmantel mit Liptauer<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p><strong>SPARGEL:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spargel ist ein Geschenk des Fr\u00fchlings. Man kann ihn sowohl selber sammeln als auch kaufen. Beim Kauf von Spargel muss darauf geachtet werden, dass er m\u00f6glichst frisch ist. Am besten verarbeitet man ihn noch am selben Tag. Bevor der Spargel von der Gastronomie entdeckt wurde, war er bereits als Heilmittel bekannt gewesen. Er bewirkt n\u00e4mlich eine vermehrte Ausschwemmung von Urin und Stuhl aus dem K\u00f6rper. Spargel ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen der B-Gruppe (Folat, B1, B2, Pantothens\u00e4ure) und Ballaststoffen. Letztere sind f\u00fcr eine gute <a href=\"https:\/\/www.donat.com\/at\/langsame-und-unregelmassige-verdauung-die-feindin-der-gesundheit\/\">Verdauung<\/a> und eine effektive Entgiftung unverzichtbar.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mittagessen: KARTOFFEL-SPARGELSALAT MIT RADIESCHEN UND KNUSPRIGEM SCHWEINEBAUCH<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr 1&nbsp;Person<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 cm frische Bio-Zitronenschale<\/li><li>3 Zweige frische Minze<\/li><li>120 g neue Kartoffeln<\/li><li>120 g gr\u00fcner Spargel oder Wildspargel<\/li><li>Salz<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Oliven\u00f6l<\/li><li>1 EL Senf<\/li><li>1 EL Zitronensaft<\/li><li>1 EL Schnittlauch, gehackt<\/li><li>Estragon, getrocknet oder frisch (optional, schmeckt aber besser mit)<\/li><li>40 g Radieschen<\/li><li>1 Fr\u00fchlingszwiebel<\/li><li>2 EL Mandeln, ger\u00f6stet und grob gehackt<\/li><li>ein paar Salatbl\u00e4tter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die neuen Kartoffeln abschrubben und ungesch\u00e4lt mit Minze und Zitronenschale in kaltes Salzwasser geben und kochen. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln noch 12\u201315 Minuten bzw. bis sie weich sind, k\u00f6cheln lassen. W\u00e4hrenddessen den Spargel zubereiten. Daf\u00fcr den Spargel putzen, von den holzigen Enden entfernen, mit \u00d6l einreiben, mit grobem Salz salzen und je nach Dicke der Stangen 10\u201315 Minuten (bei sehr d\u00fcnnen Stangen reichen 6\u20138 Minuten) bei 200 \u00b0C im Ofen backen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgie\u00dfen und die Minze entfernen. Die Zitronenschale braucht nicht entfernt zu werden. Radieschenscheiben dazugeben. Aus Senf, Zitronensaft, gehackter Minze, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten. \u00dcber die noch warmen Kartoffeln geben und den Spargel hinzuf\u00fcgen. Noch einmal leicht umr\u00fchren. Warten, bis die Kartoffeln abgek\u00fchlt sind. Den Kartoffel-Spargel-Salat auf Salatbl\u00e4ttern anrichten und mit einem im Ofen gebackenen St\u00fcck Schweinebauch servieren.<\/p>\n\n\n    <\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"584\" height=\"400\" src=\"https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/krompir.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7868\" srcset=\"https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/krompir.jpg 584w, https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/krompir-300x205.jpg 300w, https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/krompir-146x100.jpg 146w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<div id=\"\" class=\"blog-text-section  \">\n    \n\n<p><strong>Abendessen: SPARGEL IM SPECKMANTEL MIT LIPTAUER<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr 1 Person<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>65 g Spargel<\/li><li>40 g Speckscheiben<\/li><li>Oliven\u00f6l<\/li><li>3 EL Albuminquark<\/li><li>1 EL Sauerrahm<\/li><li>1 EL rote Zwiebeln, gehackt<\/li><li>1 Gew\u00fcrzgurke, gehackt<\/li><li>1 EL Gew\u00fcrzgurkenfl\u00fcssigkeit<\/li><li>1 EL Petersilie, gehackt<\/li><li>1 TL frischer Dill (gehackt) oder 1 Prise getrockneter Dill<\/li><li>1 TL Lein-, Walnuss- oder Oliven\u00f6l<\/li><li>1 Prise Paprika (edels\u00fc\u00df)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Den Spargel waschen und abtrocknen. Die unteren holzigen Enden abschneiden oder abbrechen. Jede Spargelstange mit einer oder zwei Speckscheiben umwickeln. In einer Pfanne Oliven\u00f6l erhitzen und den umwickelten Spargel bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 7 Minuten braten.<br>F\u00fcr den Liptauer den Topfen passieren und mit Sahne, \u00d6l und Gew\u00fcrzgurkenwasser vermengen. Zwiebeln, Gew\u00fcrzgurken, Kr\u00e4uter und Paprika hinzuf\u00fcgen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel im Speckmantel und Liptauer schmecken auch ohne Brot. Wer besonders hungrig ist, kann sich ein paar knusprige Vollkorn-Roggen-Cracker g\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n    <\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"584\" height=\"389\" src=\"https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sparglji.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7875\" srcset=\"https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sparglji.jpg 584w, https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sparglji-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.donat.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/sparglji-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 584px) 100vw, 584px\" \/><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":7883,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-7912","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/7912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7912"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/7912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21250,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/7912\/revisions\/21250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7883"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}