{"id":11529,"date":"2021-04-19T07:05:18","date_gmt":"2021-04-19T07:05:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/veganska-prehrana-dobro-izhodisce-a-tudi-morebitna-tveganja\/"},"modified":"2021-09-13T12:03:15","modified_gmt":"2021-09-13T10:03:15","slug":"veganska-prehrana-izvrsne-odlike-ali-i-moguci-rizici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/veganska-prehrana-izvrsne-odlike-ali-i-moguci-rizici\/","title":{"rendered":"Veganska prehrana \u2013 izvrsne odlike, ali i mogu\u0107i rizici"},"content":{"rendered":"
\n \n\n

Vegetarijanstvo postaje sve popularniji i prihva\u0107eniji na\u010din prehrane zbog razli\u010ditih razloga \u2013 vjerskih, moralnih ili zdravstvenih. Znanstvena istra\u017eivanja pokazuju da su vegetarijanci zdraviji ponajprije zbog niskog unosa zasi\u0107enih masti i kolesterola. Vegetarijanstvo kao na\u010din prehrane pogoduje prevenciji mnogobrojnih bolesti i u na\u010delu, takva prehrana ima dobre odlike, ali uvijek postoji opasnost od nedovoljnog unosa potrebnih hranjivih tvari. Potrebno je znanje kako bi se kreirali nutricionisti\u010dki izbalansirani jelovnici i kako bi se dobile sve potrebne hranjive tvari da ne bi do\u0161lo do nedostatka nekih va\u017enih hranjivih tvari.<\/p>\n\n\n\n

Postoje razli\u010diti oblici vegetarijanske prehrane. Semivegetarijanci ponekad u svoju prehranu uklju\u010de ribu i perad, jaja, ali ne crveno meso. Laktoovovegetarijanci konzumiraju mlijeko, mlije\u010dne proizvode i jaja. Laktovegetarijanci konzumiraju mlijeko i mlije\u010dne proizvode, dok vegani jedu isklju\u010divo hranu biljnog podrijetla.<\/p>\n\n\n\n

S aspekta Detox programa u kojem nisu dopu\u0161teni mlijeko i mlije\u010dni proizvodi (osim jednog probioti\u010dkog jogurta na dan) ni jaja, laktoovovegetarijanci i laktovegetarijanci prehranu \u0107e morati malo prilagoditi 21 dan koliko traje program.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

U priru\u010dniku za vegane mo\u017eete prona\u0107i jelovnike za 21 dan Detox programa.<\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
\n \n\n

Nekoliko nutrijenata koji mogu biti \u201eproblemati\u010dni\u201c kod veganskog na\u010dina prehrane:<\/p>\n\n\n\n

  • \u017dELJEZO \u2013 dobri nemesni izvori \u017eeljeza<\/strong> jesu tamnozeleno povr\u0107e, mahunarke, bundeva, ora\u0161asti plodovi. \u017deljezo prisutno u namirnicama biljnog podrijetla ima slabiju bioraspolo\u017eivost u organizmu, ali u svrhu bolje apsorpcije preporu\u010dujemo vam da uz te namirnice konzumirate i one bogate vitaminom C. Vitamin C znatno pobolj\u0161ava apsorpciju \u017eeljeza u organizmu.<\/li>
  • KALCIJ<\/strong> \u2013 postoje i nemesni izvori kalcija<\/strong> (mahunarke, le\u0107a, slanutak, soja, radi\u010d, suhe smokve, ora\u0161asti plodovi, kelj), no vrlo \u010desto u tim se namirnicama kalcij nalazi u netopivom obliku koji tijelo ne mo\u017ee ili mo\u017ee vrlo malo iskoristiti.<\/li>
  • VITAMIN B12<\/strong> nalazi se samo u namirnicama \u017eivotinjskog podrijetla. U biljkama nije nikada prona\u0111en. Zato ga je kod vegana potrebno nadomjestiti u organizmu namirnicama koje su oboga\u0107ene vitaminom B12 ili dodacima prehrani.<\/li>
  • VITAMIN D<\/strong> prirodno se nalazi u ribljim uljima te se stvara u ko\u017ei prilikom izlaganja sun\u010devim zrakama. Mlije\u010dni proizvodi nisu bogati vitaminom D pa se u ve\u0107ini zemalja njime oboga\u0107uje mlijeko. Stoga, lakto- i laktoovovegetarijanci nemaju problem s dovoljnim unosom vitamina D, no vegani bi se trebali posavjetovati oko suplementacije prehrane vitaminom D.<\/li>
  • BJELAN\u010cEVINE<\/strong> se sastoje od aminokiselina. Neke od njih ljudski organizam mo\u017ee sam proizvesti. Njih 9 nazivamo ESENCIJALNIMA<\/strong> jer su va\u017ene za \u017eivot. Organizam ih ne mo\u017ee sam stvoriti, nego se svakodnevno moraju unositi u organizam hranom. Ako samo jedna od njih nedostaje, nisu zadovoljene potrebe za bjelan\u010devinama.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Nisu svi proteini jednako vrijedni. Proteini koji sadr\u017eavaju sve esencijalne aminokiseline nazivaju se KOMPLETNI PROTEINI. Kompletni proteini uobi\u010dajeni su u namirnicama \u017eivotinjskog podrijetla, ali vrlo su rijetki u biljnom svijetu (kvinoja, spirulina, heljda, konopljine sjemenke).<\/p>\n\n\n\n

    Za vegane je klju\u010dna dobra kombinacija namirnica biljnog podrijetla kako ne bi do\u0161lo do manjka esencijalnih aminokiselina. Mahunarke su najbolji i najve\u0107i izvor biljnih proteina u prehrani, no nemaju potpuni profil svih esencijalnih aminokiselina. Nedostaje im sumporna aminokiselina \u2013 metionin. Metionin sadr\u017eavaju \u017eitarice \u0161to zna\u010di da se kombiniranjem mahunarka i \u017eitarica mo\u017ee posti\u0107i odgovaraju\u0107a biolo\u0161ka vrijednost aminokiselina.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
    \n \n\n

    Dodatni savjeti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Temelj su svih jelovnika za vegane \u017eitarice i mahunarke. Mahunarke zbog velike koli\u010dine oligosaharida mogu prouzro\u010diti stvaranje plinova u debelom crijevu. Ako vam stvaranje plinova uzrokuje velike smetnje, savjetujemo vam da kod pripreme mahunarki rabite za\u010dine poput komora\u010da, kima ili \u0111umbira. Mo\u017eete rabiti i kombu algu.
      Namakanjem mahunarki prije pripreme i bacanjem \u201eprve vode\u201c tako\u0111er se pove\u0107ava njihova probavljivost, no namakanje mahunarki temelj je njihove pripreme.<\/li>
    • U nekim jelovnicima u priru\u010dniku nisu u istom danu zastupljene \u017eitarice i mahunarke. Savjetujemo vam da one dane kada u jelovniku nedostaju \u017eitarice (8., 11., 12., 14. i 16. dan) ili mahunarke (7., 19. i 21. dan) obogatite svoj jutarnji smoothie sjemenkama konoplje, bu\u0107inim sjemenkama ili spirulinom.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Smatra se da spirulina, sjemenke konoplje, bu\u0107ine sjemenke, amarant, kvinoja i heljda sadr\u017eavaju sve esencijalne aminokiseline. No ipak je potrebno provesti i dodatna istra\u017eivanja i analize kako bi se sa sigurno\u0161\u0107u moglo re\u0107i da su te tvrdnje znanstveno opravdane.<\/p>\n\n\n <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11029,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-11529","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-detox-hr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11529"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26032,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11529\/revisions\/26032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}