{"id":222887,"date":"2025-09-03T15:21:38","date_gmt":"2025-09-03T13:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/najpomembnejsi-razlog-zakaj-uzivati-vec-kriznic\/"},"modified":"2025-09-09T10:31:19","modified_gmt":"2025-09-09T08:31:19","slug":"najjaci-razlog-zasto-jesti-vise-krstasica-kupusovki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/najjaci-razlog-zasto-jesti-vise-krstasica-kupusovki\/","title":{"rendered":"Najja\u010di razlog za\u0161to jesti vi\u0161e krsta\u0161ica (kupusovki)"},"content":{"rendered":"
\n \n\n

Kada bismo znali koliko dragocjenih spojeva sadr\u017ee krsta\u0161ice (kupusovke), sigurno bismo ih \u010de\u0161\u0107e uklju\u010divali u prehranu.<\/p>\n\n\n\n

U ovu skupinu povr\u0107a spadaju: brokula, cvjeta\u010da, kelj, prokulica (kelj pup\u010dar), repa, koraba, rotkva i rikula.<\/p>\n\n\n\n

Osim \u0161to su bogate vlaknima, vitaminima i mineralima, sadr\u017ee i posebne bioaktivne tvari, me\u0111u kojima se isti\u010du glukozinolati <\/strong>\u2013 sumporni spojevi koji im daju karakteristi\u010dan, blago pikantan okus. Sljede\u0107i put kada zagrizete rikulu, rotkvicu ili brokulu, sjetite se da upravo taj okus zna\u010di da va\u0161e tijelo prima ne\u0161to vrlo vrijedno.<\/p>\n\n\n\n

Kad biljke nasjeckamo, zgnje\u010dimo ili jednostavno pro\u017eva\u010demo, osloba\u0111a se enzim mirozinaza<\/strong>. Ovaj enzim dolazi u kontakt s glukozinolatima i razgra\u0111uje ih u korisne spojeve, me\u0111u kojima se isti\u010de sulforafan <\/strong>\u2013 spoj koji je posljednjih godina privukao veliku pozornost znanstvenika i javnosti zbog svojih potencijalnih u\u010dinaka na zdravlje.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n \n\n

Za\u0161to je sulforafan poseban?<\/h2>\n\n\n\n

Mnogobrojne studije ukazuju na to da sulforafan mo\u017ee podr\u017eati prirodne obrambene mehanizme organizma, smanjiti rizik od odre\u0111enih vrsta raka (u\u010dinkovit unos ve\u0107 kod ~20\u201340 g\/dan<\/strong>, optimalno 40\u201360 g\/dan<\/strong> \u2013 \u0161to odgovara pola \u0161alice povr\u0107a), potaknuti aktivnost detoksikacijskih enzima u jetri, poduprijeti antioksidativne sustave organizma, pomo\u0107i u smanjenju ne\u017eeljene upale te \u0161tititi stanice od o\u0161te\u0107enja.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n
\"Lesena<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n \n\n

Gdje ga ima najvi\u0161e?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Najvi\u0161e sulforafana ima u brokuli, a osobito u klicama brokule,<\/strong> koje sadr\u017ee 10 do 100 puta<\/strong> vi\u0161e sulforafana nego odrasla biljka. Sulforafan se tako\u0111er nalazi u cvjeta\u010di, kelju, prokulici i rikuli.<\/strong> Najbolje je krsta\u0161ice (kupusnja\u010de) redovito uklju\u010divati u prehranu i me\u0111usobno ih kombinirati. Primjerice, kuhanu cvjeta\u010du mo\u017eete obogatiti svje\u017eom rikulom ili rotkvicom i tako pove\u0107ati unos korisnih spojeva.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n \n\n

Kako sa\u010duvati \u0161to vi\u0161e sulforafana?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kako je mirozinaza toplinski osjetljiv enzim, na\u010din pripreme povr\u0107a ima klju\u010dnu ulogu u koli\u010dini sulforafana koju \u0107emo unijeti. Dugotrajno kuhanje u vodi dovodi do inaktivacije tog enzima, a time i smanjenja koli\u010dine sulforafana.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n
\"Kozica<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n \n\n

Najbolji na\u010dini pripreme:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Kuhanje na pari \u2013 oko 5 minuta, <\/strong>dok povr\u0107e ne poprimi \u017eivopisno zelenu boju i ostane \u201eal dente\u201d. <\/strong>Prema studijama, ovo je najbolji na\u010din za o\u010duvanje enzima mirozinaze.<\/li>\n\n\n\n
  • Konzumacija sirovih klica<\/strong> (mladi izdanci brokule) \u2013 klice brokule prava su \u201ebomba\u201d sulforafana. Dodajte ih u salate, sendvi\u010de ili smoothieje.<\/li>\n\n\n\n
  • Dodavanje goru\u0161i\u010dinih sjemenki kuhanom povr\u0107u<\/strong> \u2013 ako kuhate krsta\u0161ice (kupusnja\u010de) dulje vrijeme, neposredno prije poslu\u017eivanja dodajte malo goru\u0161i\u010dinih sjemenki ili preljev s goru\u0161icom. I one, naime, sadr\u017ee enzim mirozinazu koji poti\u010de osloba\u0111anje sulforafana.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Danas dobro znamo kako pravilna prehrana, hidracija i dodaci prehrani svojim povoljnim u\u010dinkom na zdravlje probave mogu pridonijeti normalnom funkcioniranju imunolo\u0161kog sustava! Ako probavni sustav, to\u010dnije crijevna sluznica, nije u dobrom stanju i ako u njemu postoji disbioza, nijedan na\u0161 poku\u0161aj optimizacije imunolo\u0161kog odgovora ne\u0107e dati rezultate.<\/p>\n","protected":false},"author":49310,"featured_media":222551,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[63],"tags":[],"class_list":["post-222887","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-imunoloski-sustav"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49310"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222887"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222887\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":222898,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222887\/revisions\/222898"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}