{"id":8071,"date":"2021-03-24T09:51:12","date_gmt":"2021-03-24T09:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/recipe\/27-dan-hrustljava-zelena-za-zdravje\/"},"modified":"2021-07-28T15:55:50","modified_gmt":"2021-07-28T13:55:50","slug":"27-giorno-sedano-croccante-per-la-salute","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.donat.com\/it\/ricetta\/27-giorno-sedano-croccante-per-la-salute\/","title":{"rendered":"27\u00b0 giorno: Sedano croccante per la salute"},"content":{"rendered":"
\n \n

INGREDIENTE PRINCIPALE<\/p>

Sedano<\/p><\/div>

PRANZO<\/p>

Fettine di vitello con pur\u00e8 di patate dolci<\/p><\/div>

CENA<\/p>

Sedano crudo con maionese fatta in casa<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n

SEDANO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quando il gambo di sedano \u00e8 diventato di moda, in tutto il mondo la gente ha cominciato ad aggiungerlo ai frullati. Il sedano \u00e8 davvero eccezionale e, una volta abituati al suo sapore, si comincia a metterlo dappertutto. Ma per cambiare useremo un suo parente stretto, forse meno esteticamente attraente: il sedano rapa, che \u00e8 altrettanto gustoso e salutare, e certamente pi\u00f9 economico e sempre disponibile.<\/p>\n\n\n\n

Pranzo: FETTINE DI VITELLO CON PUR\u00c8 DI PATATE DOLCI<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Per 1 persona<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • \u00bc di sedano rapa di media grandezza pelato<\/li>
  • 1 carota di media grandezza<\/li>
  • 130 g di fettine di vitello<\/li>
  • lardo<\/li>
  • olio d\u2019oliva<\/li>
  • 1 cipolla di media grandezza<\/li>
  • rosmarino<\/li>
  • 1 spicchio d\u2019aglio piccolo<\/li>
  • vino bianco o rosso<\/li>
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro<\/li>
  • brodo di manzo o acqua bollente<\/li>
  • una foglia d\u2019alloro<\/li>
  • sale e pepe<\/li>
  • 1 patata dolce di media grandezza<\/li>
  • olio d\u2019oliva<\/li>
  • un cucchiaio di panna acida<\/li>
  • burro<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Tritate aglio e cipolla. Tritate a piccoli pezzi le verdure rimanenti in un robot da cucina con un pizzico di rosmarino. Battete le fettine di vitello, fatele rosolare nell\u2019olio e nel lardo da entrambi i lati e poi mettetele da parte. Nello stesso grasso fate soffriggere cipolla e aglio, poi aggiungete le altre verdure con il rosmarino e l\u2019alloro. Salate, pepate, coprite la padella e fate cuocere a fuoco medio per 5-10 minuti, facendo attenzione a non bruciacchiare le verdure. Poi aggiungete le fettine di carne, sfumate con 1 dl vino e quando il vino sar\u00e0 evaporato versate 1 dl di brodo di manzo o acqua bollente, nel quale avete aggiunto il concentrato di pomodoro. Fate cuocere a fuoco molto basso fino a quando la carne non sar\u00e0 bella morbida, cio\u00e8 circa 1 ora. Se avete una pentola Slow Cooker, potete usarla per preparare questo piatto, ma con un tempo di cottura pi\u00f9 lungo per la carne. Se necessario, aggiungete brodo o acqua bollente. Servite con il pur\u00e8 di patate dolci e una scodella di lattuga con delle fette di mela dal sapore acidulo e condita con olio d\u2019oliva e aceto di mele.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
    \n \n\n

    Cena: SEDANO CRUDO CON MAIONESE FATTA IN CASA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Per 1 persona<\/p>\n\n\n\n

    Ingredienti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • \u00bd di sedano rapa<\/li>
    • 20 g di maionese fatta in casa<\/li>
    • 1 cucchiaino di senape di Digione<\/li>
    • qualche cappero (anche senza)<\/li>
    • succo di limone, circa 1 cucchiaino<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Preparazione:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Mescolate la maionese con la senape e i capperi tritati. Sbucciate il sedano rapa e grattugiatelo grossolanamente oppure tagliatelo a julienne. In un recipiente mescolate il sedano con il condimento alla maionese, aggiungete sale e uno spruzzo di limone. Mescolate e lasciate riposare in frigo per almeno mezz\u2019ora. Servite con i cracker.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

      \"\"<\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":8044,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8071","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8071"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21896,"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/recipe\/8071\/revisions\/21896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}