{"id":11342,"date":"2021-04-19T07:05:18","date_gmt":"2021-04-19T07:05:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/?p=11342"},"modified":"2021-09-13T10:58:52","modified_gmt":"2021-09-13T08:58:52","slug":"veganska-prehrana-dobro-izhodisce-a-tudi-morebitna-tveganja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/veganska-prehrana-dobro-izhodisce-a-tudi-morebitna-tveganja\/","title":{"rendered":"Veganska prehrana \u2013 dobro izhodi\u0161\u010de, a tudi morebitna tveganja"},"content":{"rendered":"
\n \n\n

Vegetarijanstvo postaja vse bolj priljubljen in sprejemljiv na\u010din prehranjevanja iz razli\u010dnih razlogov. Ti so lahko verski, moralni ali zdravstveni. Znanstvene raziskave ka\u017eejo, da so vegetarijanci bolj zdravi predvsem zaradi majhnega vnosa nasi\u010denih ma\u0161\u010dob in holesterola. Vegetarijanska prehrana pozitivno vpliva na prepre\u010devanje \u0161tevilnih bolezni. Na\u010deloma je dobro izhodi\u0161\u010de, toda vedno obstaja nevarnost nezadostnega vnosa potrebnih hranil. Da bi sestavili prehransko uravnote\u017een jedilnik in si zagotovili vse potrebne hranilne snovi, je potrebno znanje.<\/p>\n\n\n\n

Obstajajo razne vrste vegetarijanske prehrane. Polvegetarijanci v prehrano ob\u010dasno vklju\u010dijo tudi ribe, perutnino in jajca, ne jedo pa rde\u010dega mesa. Laktoovovegetarijanci u\u017eivajo mleko, mle\u010dne izdelke in jajca. Laktovegetarijanci u\u017eivajo mleko in mle\u010dne izdelke, vegani pa jedo izklju\u010dno rastlinsko hrano.<\/p>\n\n\n\n

Laktoovovegetarijanci in laktovegetarijanci, ki se bodo vklju\u010dili v program Detox, bodo morali svojo prehrano prilagoditi, saj program izklju\u010duje mleko, mle\u010dne izdelke (razen enega probioti\u010dnega jogurta na dan) in jajca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jedilnike za vseh 21 dni programa Detox lahko najdete v priro\u010dniku za vegansko prehranjevanje.<\/strong><\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
\n \n\n

Na\u0161teli bomo nekaj hranilnih snovi, ki utegnejo biti pri veganski prehrani<\/strong> problemati\u010dne:<\/p>\n\n\n\n

  • \u017dELEZO \u2013 dobri rastlinski viri \u017eeleza<\/strong> so temno zelena zelenjava, stro\u010dnice, bu\u010de in ore\u0161ki. \u017delezo, ki ga vsebujejo rastlinska \u017eivila, ima manj\u0161o biolo\u0161ko uporabnost za telo, zato vam za njegovo bolj\u0161o absorpcijo priporo\u010damo, da poleg teh \u017eivil u\u017eivate tudi tista, ki so bogata z vitaminom C. Ta namre\u010d bistveno izbolj\u0161a absorpcijo \u017eeleza v telesu.<\/li>
  • KALCIJ<\/strong> \u2013 obstajajo rastlinski viri kalcija<\/strong> (stro\u010dnice, le\u010da, \u010di\u010derka, soja, radi\u010d, suhe fige, ore\u0161ki, ohrovt), vendar pa je kalcij v teh \u017eivilih pogosto v netopni obliki, ki je telo ne more uporabiti ali pa jo uporabi le delno.<\/li>
  • VITAMIN B12<\/strong> najdemo le v \u017eivilih \u017eivalskega izvora. V rastlinah ga nikoli niso zasledili. V veganski prehrani ga moramo zato nadomestiti z \u017eivili, ki so obogatena z vitaminom B12, ali pa s prehranskimi dopolnili.<\/li>
  • VITAMIN D<\/strong> se v naravi pojavlja v ribjih oljih in se tvori v ko\u017ei, kadar je izpostavljena son\u010dnim \u017earkom. Ker mle\u010dni izdelki niso bogati z vitaminom D, ga v ve\u010dini dr\u017eav mleku dodajajo. Lakto- in laktoovovegetarijanci zato nimajo te\u017eav z nezadostnim vnosom vitamina D, vegani pa bi se morali posvetovati o prehranskih dopolnilih z vitaminom D.<\/li>
  • BELJAKOVINE<\/strong> \u2013 beljakovine so sestavljene iz aminokislin. Nekatere med njimi lahko \u010dlove\u0161ki organizem proizvede sam. Devetim pa re\u010demo ESENCIALNE<\/strong>, saj so klju\u010dne za \u017eivljenje. Teh aminokislin organizem ne more sintetizirati sam, zato jih mora vsak dan dobivati s hrano. \u010ce nam primanjkuje samo ene od njih, na\u0161e potrebe po beljakovinah niso zadovoljene.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Vse beljakovine niso enakovredne. Tiste, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline, imenujemo KOMPLETNE BELJAKOVINE. Navadno jih najdemo v \u017eivilih \u017eivalskega izvora, v rastlinah pa so zelo redka (vsebujejo jih kvinoja, spirulina, ajda, konopljeno seme).<\/p>\n\n\n\n

    Za vegane je torej bistvena pravilna kombinacija \u017eivil rastlinskega izvora, s \u010dimer se izognejo pomanjkanju esencialnih aminokislin. Najbolj\u0161i in najve\u010dji vir rastlinskih beljakovin v prehrani so stro\u010dnice, vendar pa ne vsebujejo vseh esencialnih aminokislin. Manjka jim \u017eveplova aminokislina \u2013 metionin. Metionin vsebujejo \u017eita, kar pomeni, da lahko s kombiniranjem stro\u010dnic in \u017eit dose\u017eemo potrebno biolo\u0161ko vrednost aminokislin.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n\n

    \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
    \n \n\n

    Dodatni nasveti:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Veganski jedilniki naj temeljijo na \u017eitih in stro\u010dnicah. Stro\u010dnice lahko zaradi velike vsebnosti oligosaharidov povzro\u010dijo nastajanje plinov v debelem \u010drevesu. \u010ce vam to povzro\u010da hude preglavice, pri pripravi stro\u010dnic uporabljajte za\u010dimbe, kot so koprova semena, kumina ali ingver. Uporabite lahko tudi algo kombu.
      Prebavljivost stro\u010dnic lahko izbolj\u0161amo tudi s predhodnim namakanjem in odlivanjem prve vode, kar je \u017ee tako osnovni postopek njihove priprave.<\/li>
    • Nekateri jedilniki v priro\u010dniku ne vsebujejo \u017eit in stro\u010dnic v istem dnevu. Svetujemo vam, da na tiste dni jedilnika, ki ne vsebujejo \u017eit (8., 11., 12., 14. in 16. dan), ter tiste, ki ne vsebujejo stro\u010dnic (7., 19. in 21. dan), jutranji smoothie dopolnite s konopljinimi semeni, bu\u010dnicami ali spirulino.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Splo\u0161no mnenje je, da spirulina, konopljino seme, bu\u010dnice, amarant, kvinoja in ajda vsebujejo vse esencialne aminokisline. Vendar pa bodo za znanstveno potrditev tega mnenja potrebne dodatne raziskave in analize.<\/p>\n\n\n <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":11026,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[],"class_list":["post-11342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-detox"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11342"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25974,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11342\/revisions\/25974"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}