{"id":222556,"date":"2025-09-03T15:21:38","date_gmt":"2025-09-03T13:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.donat.com\/?p=222556"},"modified":"2025-09-04T09:51:02","modified_gmt":"2025-09-04T07:51:02","slug":"najpomembnejsi-razlog-zakaj-uzivati-vec-kriznic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/najpomembnejsi-razlog-zakaj-uzivati-vec-kriznic\/","title":{"rendered":"Najpomembnej\u0161i razlog zakaj u\u017eivati ve\u010d kri\u017enic"},"content":{"rendered":"
\n \n\n

\u010ce bi se zavedali, koliko dragocenih u\u010dinkovin vsebujejo kri\u017enice, bi jih zagotovo pogosteje vklju\u010devali v svoj jedilnik.<\/p>\n\n\n\n

Kri\u017enice so skupina zelenjave, med katero spada brokoli, cveta\u010da, ohrovt, brsti\u010dni ohrovt, repa, koleraba, redkev in rukola.<\/p>\n\n\n\n

Kri\u017enice niso le bogate z vlakninami, vitamini in minerali, temve\u010d vsebujejo tudi posebne bioaktivne snovi, med katerimi izstopajo glukozinolati<\/strong>. Te \u017eveplove spojine dajejo tem \u017eivilom zna\u010dilen, rahlo pikanten okus. Zato se pri naslednjem gri\u017eljaju rukole, redkvice ali brokolija spomnite, da je prav ta okus znak, da va\u0161e telo prejema nekaj zelo koristnega.<\/p>\n\n\n\n

Ko rastline nasekljamo, zdrobimo ali pa jih enostavno pre\u017eve\u010dimo, se sprosti encim mirozinaza<\/strong>. Ta encim pride v stik z glukozinolati in jih razgradi v razli\u010dne koristne snovi. Med njimi je najbolj znan sulforafan<\/strong>, ki je v zadnjih letih zaradi svojih potencialnih u\u010dinkov na zdravje, pritegnil veliko zanimanja znanstvenikov in javnosti.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n \n\n

Zakaj je sulforfan tako poseben?<\/h2>\n\n\n\n

\u0160tevilne raziskave namre\u010d ka\u017eejo, da lahko sulforafan podpira naravne obrambne mehanizme telesa, zmanj\u0161uje tveganje za nekatere vrste raka (znatno zmanj\u0161anje tveganja se pojavi \u017ee pri ~20\u201340 g\/dan,<\/strong> optimalno pa med 40\u201360 g\/dan<\/strong> – kar je pol skodelice), spodbuja delovanje razstrupljevalnih encimov v jetrih, podpira antioksidativne sisteme, zmanj\u0161uje ne\u017eelena vnetja in \u0161\u010diti celice pred po\u0161kodbami.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n
\"Lesena<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n \n\n

Kje ga najdemo najve\u010d?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Najve\u010d sulforafana najdemo v brokoliju, zlasti v kal\u010dkih brokolija,<\/strong> ki vsebujejo 10\u2013100 krat <\/strong>ve\u010d sulforafana kot zrela zelenjava. Sulforafan najdemo tudi v cveta\u010di, ohrovtu, brsti\u010dnem ohrovtu in rukoli.<\/strong> Najbolje je, da kri\u017enice redno vklju\u010dujemo v prehrano in jih tudi med seboj kombiniramo. \u010ce na primer pripravite kuhano cveta\u010do, jo lahko obogatite s sve\u017eo rukolo ali redkvico in tako poskrbite za ve\u010djo vsebnost koristnih spojin.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n \n\n

Kako ohraniti \u010dim ve\u010d sulforafana?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ker je mirozinaza encim, ob\u010dutljiv na toploto, je na\u010din priprave pomemben. Dolgotrajno kuhanje v vodi povzro\u010di inaktivacijo tega encima in s tem sulforafana.<\/p>\n\n\n <\/div>\n\n

\n
\"Kozica<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n \n\n

Najbolj\u0161i na\u010dini priprave so:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • kuhanje na pari (5 minut, do \u017eivo zelene \u201cal dente\u201d)<\/strong> je po \u0161tudijah najbolj\u0161i na\u010din za ohranitev encima mirozinaze,<\/li>\n\n\n\n
  • u\u017eivanje surovih kal\u010dkov: <\/strong>kal\u010dki brokolija so prava \u201cbomba\u201d sulforafana. Dodajte jih v solate, sendvi\u010de ali smoothije.<\/li>\n\n\n\n
  • dodajanje gor\u010di\u010dnih semen kuhani zelenjavi:<\/strong> \u010de kri\u017enice kuhate dlje \u010dasa, jim tik pred serviranjem dodajte nekaj gor\u010di\u010dnih semen ali gor\u010di\u010dni preliv. Gor\u010di\u010dna semena prav tako vsebujejo encim mirozinazo, ki pomaga sprostiti sulforafan.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Danes dobro poznamo, kako lahko pravilna prehrana, hidracija in dopolnila s svojim ugodnim u\u010dinkom na zdravje prebave prispevajo k normalnemu delovanju imunskega sistema! \u010ce prebavni sistem, natan\u010dneje \u010drevesna sluznica, ni v dobrem stanju in \u010de v njem obstaja disbioza, noben na\u0161 poskus optimizacije imunskega odziva ne bo obrodil sadov.<\/p>\n","protected":false},"author":49310,"featured_media":222548,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-222556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-imunski-sistem"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49310"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=222556"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":222679,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/222556\/revisions\/222679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/222548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=222556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=222556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donat.com\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=222556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}