Hähnchenfleisch mit Brokkoli und Mandeln

Eine gelungene Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigem Brokkoli und knusprigen Mandeln. Dazu empfehlen wir Basmatireis oder Couscous. Als vegane Alternative können Sie statt Hähnchenfleisch Tofu verwenden.

Zutaten

Verfahren

1. Alle Zutaten für die Sauce in den Mixer geben und gut durchmixen. Alternativ können Sie auch einen Pürierstab verwenden.
2. Das Fleisch in Würfel schneiden und den Brokkoli in Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und etwa 8 Minuten rundherum anbraten. Dann Zwiebeln, Mandeln und Brokkoli dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
4. Die Sauce hinzufügen, gut umrühren und noch 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sauce ggf. mit etwas Wasser verdünnen.
5. Mit Basmatireis oder Couscous servieren.