Doručak
Voćna kaša (1 porcija)
Sastojci:
- ¼ šalice kvinoje
- 100 ml biljnog napitka od kokosa
- 1 jušna žlica agavina sirupa
- 1 manja jabuka
- ½ veće banane
Priprema:
Kuhati kvinoju 30 minuta s biljnim napitkom od kokosa i agavinim sirupom, dok se tekućina potpuno ne upije. U kuhanu kvinoju umiješati narezanu bananu i ribanu jabuku.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml biljnog napitka od kokosa zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m. i jušnu žlicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti jušnom žlicom meda.
Ručak
Sataraš i popečci od soje (1 porcija)
Sastojci:
- 75 g popečaka od soje
- 1 jušna žlica suncokretova ulja
- 150 ml vode
- prstohvat soli
Za sataraš:
- 1 velika crvena paprika
- 1 šalica buče
- 1 mrkva
- 1 veća rajčica
- ½ luka
- 1 čajna žličica agavina sirupa
- ½ čajne žličice soli
- prstohvat papra
Priprema:
Na suncokretovu ulju pirjati povrće: luk, papriku, rajčicu i mrkvu. Podliti vodom da pokrije povrće. Pirjati dok povrće ne omekša i voda gotovo u potpunosti ne ispari. Dodati sol, agavin sirup i papar. Na suncokretovu ulju popržiti popečke od soje.
Poslužiti zajedno.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Čajnu žličicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti čajnom žličicom meda.
75 g popečaka od soje moguće je zamijeniti s 2 tvrdo kuhana jaja.
Užina
Povrtni miks s umakom (1 porcija)
Sastojci:
- 1 manja mrkva
- ½ stabljike celera
- ½ male korabe
- 60 g humusa
Priprema:
Povrće narezati na tanke, duge prutiće. Poslužiti sirovo uz humus.
Večera
Slani vege-muffini (4 porcije = 12 muffina)
Sastojci:
- 2 manje tikvice
- 50 g blitve
- 100 g brašna od slanutka
- 100 g zobenog brašna
- 50 ml maslinova ulja
- 400 ml biljnog napitka od zobi
- 50 g sušenih rajčica
- 1 prašak za pecivo
- 1 čajna žličica timijana
- 1 čajna žličica ružmarina
- ½ čajne žličice češnjaka u prahu
- 1 čajna žličica soli
- ½ čajne žličice papra
- ½ čajne žličice mljevene kurkume
- 50 g matovilca
- 1 jušna žlica bučina ulja
- 1 jušna žlica aceta balsamica
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 180 °C i premazati kalupe za muffine. Naribati tikvice i dobro ih ocijediti. Pomiješati brašno od slanutka, prašak za pecivo i začine. U središtu posude oblikovati rupu i dodati biljni napitak od zobi te polako miješati da se dobije glatko tijesto. Ocijeđene tikvice, nasjeckane sušene rajčice i sitno narezanu blitvu dodati u tijesto te pomiješati. Tijesto ravnomjerno podijeliti u kalup za muffine i peći 30-40 minuta. Muffine poslužiti uz salatu od matovilca začinjenu bučinim uljem i acetom balsamicom, a ostatak muffina konzumirati idućih dana ili zamrznuti.
LAKTO‑OVO-VEGETERIJANCI: 400 ml biljnog napitka od zobi zamijeniti s 400 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % mliječne masti.
Odaberi poglavlje: