Čas priprave: 40 min
Hauptzutat
Kürbis
Zutaten
1 PERSON
150 g
Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
1
Kartoffel
1 rote
Zwiebel
2 EL
Rapsöl
300 ml
water
3 cloves
Knoblauchzehen
1/2 TL
Kurkuma oder Curry
1/2 TL
gemahlener Ingwer
1/4
Zitrone
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 EL
Hafersahne
1 EL
Kürbiskerne; schwarzer und weißer Sesam
1 TL
Kürbiskernöl
1 slice
Roggencracker
Verfahren
- Kürbis und Kartoffel grob reiben. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz darin andünsten. Kürbis, Kartoffel und Gewürze hinzufügen.
- Umrühren und mit kochendem Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Kochen bis das Gemüse weich ist (etwa 20 Minuten).
- Gegen Ende der Garzeit Zitronensaft hinzufügen und alle Zutaten zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Vor dem Servieren die Hafersahne dazugeben und nach Belieben mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und anderen Zusätzen garnieren.
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