Doručak
Raževi krekeri s namazom od cvekle i dimljenim tofuom
Čaj od koprive
Sastojci:
• 2 manje cvekle
• ¼ cijeđenog limuna
• 1 čajna kašičica soli
• ½ čajne kašičice bibera
• 2 supene kašike maslinovog ulja
• šaka svježeg peršuna i bosiljka
Priprema:
Cveklu narezati na ploške, posoliti, pobiberiti i nauljiti. Peći u rerni na 180 stepeni 20-ak minuta. Ohlađenu pečenu cveklu smiksati u sjeckalici s limunovim sokom i svježim začinima. Namazati na raževe krekere uz dimljeni tofu.
Prijepodnevna užina: Frape mix
Sastojci:
• 2 lista kelja
• 1 manja banana
• 1 manja mrkva
• 1 jabuka
• nekoliko kockica đumbira
Ručak
Varivo od kelja
Sastojci:
• 1/2 manje glavice kelja
• 2 manja krompira
• 1 luk
• 2 česna bijelog luka
• 1 supena kašika kukuruznog brašna
• 1 supena kašika ulja od repice
• prstohvat bibera
• ½ čajne kašičice soli
• šaka svježeg peršuna
• 250 ml vode
Priprema:
Na ulju popržiti bijeli luk i dodati kukuruzno brašno te miješati dok ne porumeni. Ubaciti sitno sjeckani luk i krompir, biber, so i vodu te pustiti da zavrije. Dodati kelj narezan na trake i kuhati dok sve ne omekša.
Poslijepodnevna užina: Savijača (pita) od tikve
Sastojci:
• 3 kore za savijaču
• 250 g narendane hokaido tikve
• 100 ml sojinog jogurta
• 1 čajna kašičica cimeta
• 1 čajna kašičica ekstrakta vanilije
• 3 supene kašike ulja od repice
• 1 supena kašika bademovog brašna
• 2 supene kašike košpica bundeve
• 1 čajna kašičica praška za pecivo
• 2 supene kašike agavinog sirupa
Priprema:
Promiješati sojin
jogurt, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo, ulje i 1 supenu kašiku sirupa od agave. Odvojiti 3 kašike tekućine za premazivanje kora, a ostatak pomiješati s narendanom tikvom, cimetom, bademovim brašnom, košpicama bundeve i ostatkom sirupa. Prvu i drugu koru premazati uljem te staviti treću koru, na koju treba rasporediti punjenje i sve zarolati. Prebaciti na masni papir u posudu za pečenje, premazati savijaču sačuvanom tekućinom te posuti bademovim brašnom i košpicama tikve. Peći na 200°C 30 minuta.
Večera
Salata od mahunarki
Sastojci:
• 50 g rukole
• 3 supene kašike pečenih oraha
• 1 jabuka
• 5 supenih kašika kuhane ili konzervirane smeđe leće
• 3 supene kašike kuhane kvinoje ili 7 supenih kašika ekspandirane kvinoje
• 1 supena kašika maslinovog ulja
• ½ supene kašike sezamovog ulja
• 1 supena kašika aceta balsamica
• ½ čajne kašičice soli
• prstohvat bibera
Priprema:
Sve sastojke pomiješati u salatu.
Odaberi poglavlje: