Doručak
Veganska fritaja
Sastojci:
• 1 manja tikvica
• 1 luk
• 100 g brašna od slanutka
• 200 ml vode
• 2 jušne žlice maslinova ulja
• prstohvat soli, papra i kurkume
• šaka svježeg vlasca
• šnita kukuruznoga kruha
Priprema:
U posudi pomješati vodu, slanutkovo brašno, maslinovo ulje, sol i papar nekoliko minuta dok se ne dobije vrlo glatko tijesto. Na tavu dodati malo maslinova ulja, sitno narezani luk i narezane tikvice, pirjati dok tikvice ne omekšaju i začiniti. Pustiti da se tikvice malo ohlade te ih pomiješajti sa smjesom slanutkova brašna. Na neprijanjajuću tavu dodati malo maslinova ulja te zagrijati. Izliti smjesu, pustiti da se „kuha” oko 5 minuta bez miješanja. Preokreniti na tanjur za posluživanje i posuti svježim vlascem.
Prijepodnevna užina: Voćni jogurt od kokosa – kokosov jogurt, ½ manga
Ručak
Veganski gyros
Sastojci:
• beskvasna lepinja
Za punjenje:
• 200 g tanko narezanih pirjanih šampinjona
• 1 manja paprika
• šaka ribanog ljubičastoga kupusa
• ½ manjega krastavca
• 1 mali luk (može i ukiseljene lučice)
• 3 komada cherry rajčica
• 1 jušna žlica maslinova ulja
Umak tzatziki:
• ½ preostalog krastavca, oguliti i sitno naribati
• 1 šalica indijskih oraščića
• ¾ šalice vode
• 1 jušna žlica cijeđenog limunova soka
• 2 čajne žličice alkoholnog octa
• 3 češnja češnjaka
• ½ čajne žličice morske soli
• prstohvat mljevenog crnog papra
• šaka svježega kopra
Priprema:
Naribani krastavac staviti u cjediljku i istisnuti višak vode. Sve sastojke osim krastavaca i kopra miješati u blenderu dok ne postane glatko. Dodati krastavac i kopar te miješati dok se sve ne sjedini. Pripremljeni umak staviti u hladnjak. Sve sastojke za gyros pripremiti i narezati te njima napunite beskvasnu lepinju i poslužiti s umakom.
Poslijepodnevna užina: 50 g orašastog voća
Večera
Griz na bademovu mlijeku s cimetom
Sastojci:
• 250 ml bademova mlijeka
• 3 jušne žlice pšeničnog ili pirova griza
• 1 čajna žličica meda
• prstohvat cimeta
Odaberi poglavlje: