Zajtrk
Veganska frtalja
Sestavine:
• 1 manjša bučka
• 1 čebula
• 100 g čičerkine moke
• 200 ml vode
• 2 žlici oljčnega olja
• ščepec soli, popra in kurkume
• peščica svežega drobnjaka
• rezina koruznega kruha
Priprava:
V skledi nekaj minut mešamo vodo, čičerikino moko, oljčno olje, sol in poper, tako dolgo, dokler ne dobimo zelo gladkega testa. V ponev damo malo oljčnega olja, na drobno sesekljano čebulo in narezane bučke, dušimo, dokler bučke ne postanejo mehke in začinimo. Pustimo, da se bučke nekoliko ohladijo in jih zmešamo z mešanico čičerikine moke. V nelepljivo ponev damo malo oljčnega olja in segrejemo. Prilijemo zmes, pustimo, da se brez mešanja približno 5 minut “kuha”. Obrnemo na servirni krožnik in potresemo s svežim drobnjakom.
Dopoldanska malica: Kokosov sadni jogurt – kokosov jogurt, ½ manga
Kosilo
Veganski giros
Sestavine:
• nekvašena lepinja
Nadev:
• 200 g tanko narezanih dušenih šampinjonov
• 1 manjša paprika
• pest naribanega rdečega zelja
• ½ manjše kumare
• 1 manjša čebula (lahko tudi kisla čebulica)
• 3 češnjevi paradižniki
• 1 žlica oljčnega olja
Omaka:
• ½ preostale kumare, olupljena in drobno naribana
• 1 skodelica indijskih oreščkov
• 3/4 skodelice vode
• 1 žlica limoninega soka
• 2 čajni žlički alkoholnega kisa
• 3 stroki česna
• 1/2 čajne žličke morske soli
• ščepec mletega črnega popra
• pest svežega kopra
Priprava:
Naribano kumaro damo v cedilo in iztisnemo odvečno vodo. Vse sestavine, razen kumare in kopra, zmiksamo v blenderju, da zmes postane gladka. Dodamo kumaro in koperc ter mešamo, dokler se vse ne združi. Pripravljeno omako postavimo v hladilnik. Pripravimo in narežemo vse sestavine za giros ter z njimi napolnimo nekvašeno lepinjo in serviramo z omako tzaziki.
Popoldanska malica: Oreški 50 g
Večerja
Zdrob na mandljevem mleku s cimetom
Sestavine:
• 250 ml mandljevega napitka
• 3 žlice pšeničnega ali pirinega zdroba
• 1 čajna žlička medu
• ščepec cimeta
Izberite poglavje: