13. dan

Doručak

Čoko-muffin i čaj od đumbira (6 porcija)

Sastojke:

• 70 g pirova brašna
• 50 g smeđeg šećera
• 2 jušne žlice kakaa u prahu
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica instant-kave
• ½ čajne žličice soli
• 100 ml biljnog napitka od badema
• 5 jušnih žlica suncokretova ulja
• 1 jušna žlica jabučnog octa
• 80 g sitno nasjeckane čokolade s visokim udjelom kakaa (min. 70 %)
• 1 izdanak korijena đumbira (10 g)

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 180 °C. Za muffine srednje veličine obložiti posudu za pečenje masnim papirom ili premazati s malo kokosova maslaca. U zdjeli umutiti brašno, šećer, kakao u prahu, prašak za pecivo, instant-kavu i sol. Zatim dodati biljni napitak od badema, ulje i jabučni ocat te miješati dok se ne sjedini. Ubaciti nasjeckanu vegansku čokoladu i ravnomjerno umiješati u smjesu te sve prebaciti u košarice za pečenje muffina i peći oko 25 minuta. Vrh izdanka đumbira oprati i oguliti. Naribati đumbir. U šalicu staviti 200 ml kipuće vode i čajnu žličicu naribanog đumbira. Nakon 5 minuta procijediti čaj.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml bademova napitka zamijeniti sa 100 ml kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.

Ručak

“Ljubičasti” vege-burger (1 porcija)

Sastojci:

• 150 g prženog seitana
• 1 jušna žlica senfa
• 1 jušna žlica kečapa
• ½ sitno sjeckanog ljubičastog luka
• nekoliko listova crvenog radiča
• 20 g mikropovrća (npr. klice alfalfe)
• 1 manja rajčica
• 1 pecivo za hamburger
• 80 g pečenih ljubičastih batata narezanih na prutiće

Priprema:

Seitan kratko popržiti na grill-tavi. Pecivo za burgere namazati senfom i kečapom te dodati luk i rajčicu nasjeckane na tanke kolutove, listove crvenog radiča i mikropovrće te poslužiti kao burger.

Užina

Slani slanutak (1 porcija)

Sastojci:

• 50 g konzerviranog slanutka
• 1 jušna žlica maslinova ulja
• prstohvat soli
• prstohvat papra
• prstohvat kurkume
• prstohvat đumbira u prahu

Priprema:

Ocijediti, isprati i posušiti kuhani slanutak ili slanutak iz konzerve. Ukloniti opne na slanutku te dodati ulje i začine te sve dobro promiješati. Zagrijati pećnicu na 200 °C. Začinjeni slanutak ravnomjerno rasporediti na lim obložen papirom za pečenje. Peći oko 25 minuta uz povremeno miješanje zrna slanutka.

Večera

Riža na mlijeku s višnjama (1 porcija)

Sastojci:

• 50 g riže
• 200 ml biljnog napitka od riže
• 1 jušna žlica agavina sirupa
• 1 čajna žličica cimeta
• ½ šalice višanja
• prstohvat soli

Priprema:

Zakuhati biljni napitak od riže s prstohvatom soli. Dodati rižu i lagano kuhati nepoklopljeno 30-ak minuta. Dodati cimet i višnje.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 200 ml rižina napitka zamijeniti s 200 ml kravljeg mlijeka s 2,8 % m.m.
Jušnu žlicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti jušnom žlicom meda.