24. dan

Doručak

Hrskava granola s brusnicama (1 porcija)

Ručak

Veganski Gyros s umakom od jogurta (1 porcija)

Užina

Snack-bar s čilijem i mangom (10 porcija)

Večera

Njoki u kremastom umaku sa spicy salatom od krastavca (1 porcija)

Podijeli sa prijateljima:

Doručak

Hrskava granola s brusnicama (1 porcija)

Sastojci:

  • 30 g zobenih pahuljica
  • 165 g sojina jogurta
  • 1 jabuka
  • 1 jušna žlica sušenih brusnica
  • 1 čajna žličica agavina sirupa
  • 1 čajna žličica lanenog ulja
  • 1 čajna žličica chia sjemenki

Priprema:

Zobene pahuljice pomiješati sa sojinim jogurtom i lanenim uljem te pustiti kratko da omekšaju. Umiješati chia sjemenke i pustiti da nabubre. Dodati svježe naribanu jabuku pomiješanu s agavinim sirupom. Na pripremljenu zobenu kašu posuti brusnice.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 165 ml sojina jogurta zamijeniti sa 115 ml jogurta s 2,8 % m.m.; čajnu žličicu agavina sirupa zamijeniti, prema želji, čajnom žličicom meda.

Ručak

Veganski Gyros s umakom od jogurta (1 porcija)

Sastojci:

  • beskvasna lepinja (100 g lepinje)

Za punjenje:

  • 150 g šampinjona
  • 1 manja paprika
  • nekoliko listova crvenog radiča
  • 1 poriluk
  • 1 tikvica
  • 1 mali luk (može i ukiseljene

Umak tzatziki:

  • ½ krastavca
  • ¾ šalice vode
  • 1 jušna žlica cijeđenog limunova soka
  • 2 čajne žličice jabučnog octa
  • 3 češnja češnjaka
  • ½ čajne žličice soli
  • prstohvat papra
  • 100 ml sojina jogurta

Priprema:

Na maslinovu ulju pirjati šampinjone dok ne ispari sva voda. Odložiti ih sa strane. Na tavi na malo ulja pirjati luk, papriku, poriluk i tikvice nasjeckane na tanke ploškice. Pirjano povrće s gljivama i radičem staviti u lepinju. Dodati umak tzaziki.

Umak napraviti na sljedeći način: naribati krastavce, ocijediti od vode, pomiješati s ostalim sastojcima.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml sojina jogurta zamijeniti sa 70 ml grčkog jogurta.

Užina

Snack-bar s čilijem i mangom (10 porcija)

Sastojci:

  • 80 g zobenih pahuljica
  • 35 g ekspandirane riže
  • 80 g badema
  • 85 g sušenog manga
  • 60 g bučinih sjemenki
  • ½ čajne žličice čilija
  • 50 g maslaca od orašastih plodova (npr. badema)

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 160 °C. Na papir za pečenje dodati bademe i zobene pahuljice. Peći 10 minuta. Sve suhe sastojke pomiješati. Dodati maslac od orašastih plodova. U posudu veličine 8 x 8 cm dodati smjesu, pritisnuti žlicom da čvrsto prianja uz rubove posude. Ostaviti 30 minuta u hladnjaku.

Večera

Njoki u kremastom umaku sa spicy salatom od krastavca (1 porcija)

Sastojci:

  • 150 g njoka
  • 70 g glatkog tofua
  • 30 ml vrhnja od soje
  • 30 g veganskog parmezana
  • 1 čajna žličica maslinova ulja
  • 1 mladi luk
  • 1 jušna žlica nasjeckanog peršina
  • 1 srednji krastavac
  • 1 čajna žličica maslinova ulja za salatu
  • jabučni ocat
  • prstohvat čilija
  • sol i papar

Priprema:

U dubljoj tavi popržiti mladi luk na maslinovu ulju. Dodati glatki tofu, vrhnje od soje i vege-parmezan te miješati dok se ne sjedini u glatki umak. Dodati na kraju peršin, sol i papar. Njoke kuhati i dodati u umak. Poslužiti sa salatom od krastavaca: krastavce narezati na tanke kolutiće i začiniti maslinovim uljem, jabučnim octom, solju i čilijem.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Umjesto 70 g glatkog tofua upotrijebiti 70 g krem-sira.
Umjesto 30 ml sojina vrhnja upotrijebiti 20 ml vrhnja za kuhanje s 20 % m.m.
A umjesto veganskog parmezana upotrijebiti obični parmezan u istoj količini.

Odaberi poglavlje:

24. dan

    Uključite se u vođene
    programe zdravlja Donat

    Prijavite se za besplatne programe, koji će vam pomoći
    na putu do pravilne probave, zdravih navika i dobrobiti,
    a time i do bolje kvalitete života.