24. dan

Zajtrk

Hrustljava granola z brusnicami (1 porcija)

Kosilo

Veganski Gyros z jogurtovo omako (1 porcija)

Malica

Ploščica s čilijem in mangom (10 porcij)

Večerja

Njoki v smetanovi omaki s pikantno kumarično solato (1 porcija)

Deli s prijatelji:

Zajtrk

Hrustljava granola z brusnicami (1 porcija)

Sestavine:

  • 30 g ovsenih kosmičev
  • 165 g sojinega jogurta
  • 1 jabolko
  • 1 žlica posušenih brusnic
  • 1 čajna žlička agavinega sirupa
  • 1 čajna žlička lanenega olja
  • 1 čajna žlička chia semen

Priprava:

Ovsene kosmiče zmešamo s sojinim jogurtom in lanenim oljem ter na kratko pustimo, da se zmehčajo. Vmešamo chia semena in pustimo, da nabreknejo. Dodamo sveže naribano jabolko, pomešano z agavinim sirupom. Na pripravljeno ovseno kašo potresemo brusnice.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 165 ml sojinega jogurta lahko zamenjate s 115 ml jogurta z 2,8 % mlečne maščobe.
Eno čajno žličko agavinega sirupa lahko po želji zamenjate z eno čajno žličko medu.

Kosilo

Veganski Gyros z jogurtovo omako (1 porcija)

Sestavine:

  • nekvašena lepinja (100 g lepinje)

Za polnjenje:

  • 150 g šampinjonov
  • 1 manjša paprika
  • nekaj listov rdečega radiča
  • 1 por
  • 1 bučka
  • 1 manjša čebula (lahko tudi kisle čebulice)
  • 1 žlica oljčnega olja

Tzatziki omaka:

  • ½ kumare
  • ¾ skodelice vode
  • 1 žlica stisnjenega limoninega soka
  • 2 žlički jabolčnega kisa
  • 3 stroki česna
  • ½ čajne žličke soli
  • ščepec popra
  • 100 ml sojinega jogurta

Priprava:

Šampinjone prepražimo na oljčnem olju, dokler vsa voda ne izpari. Postavimo jih na stran. V ponvi na malo olja prepražimo čebulo, papriko, por in bučke, narezane na tanke rezine. V lepinjo damo dušeno zelenjavo z gobami in radičem. Dodamo tzatziki omako.

Omako tzatziki naredimo takole: naribamo kumaro in iztisnemo vodo. Zmešamo jo z ostalimi sestavinami.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 ml sojinega jogurta lahko zamenjate s 70 ml grškega jogurta.

Malica

Ploščica s čilijem in mangom (10 porcij)

Sestavine:

  • 80 g ovsenih kosmičev
  • 35 g ekspandiranega riža
  • 80 g mandljev
  • 85 g posušenega manga
  • 60 g bučnih semen
  • ½ čajne žličke čilija
  • 50 g masla iz oreščkov (npr. mandljev)

Priprava:

Pečico segrejemo na 160°C. Na peki papir damo mandlje in ovsene kosmiče. Pečemo 10 minut. Zmešamo vse suhe sestavine. Dodamo maslo iz oreščkov. Mešanico damo v posodo velikosti 8 x 8, pritisnemo z žlico, da se trdno oprime robov posode. Pustimo 30 minut v hladilniku.

Večerja

Njoki v smetanovi omaki s pikantno kumarično solato (1 porcija)

Sestavine:

  • 150 g njokov
  • 70 g gladkega tofuja
  • 30 ml sojine smetane
  • 30 g veganskega parmezana
  • 1 čajna žlička oljčnega olja
  • 1 mlada čebula
  • 1 žlica sesekljanega peteršilja
  • 1 srednja kumara
  • 1 čajna žlička oljčnega olja za solato
  • jabolčni kis
  • ščepec čilija
  • sol in poper

Priprava:

V globoki ponvi na oljčnem olju prepražimo mlado čebulo. Dodamo gladek tofu, sojino smetano in parmezan ter mešamo, dokler se ne poveže v gladko omako. Na koncu dodamo peteršilj, sol in poper. Njoke skuhamo in dodamo v omako. Postrežemo s kumarično solato: kumare narežemo na tanke kolobarje in začinimo z oljčnim oljem, jabolčnim kisom, soljo in čilijem.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Namesto 70 g gladkega tofuja lahko uporabite 50 g kremnega sira.
Namesto 30 ml sojine smetane uporabite 20 ml smetane za kuhanje z 20 % mlečne maščobe. Namesto veganskega parmezana pa navadni parmezan v enaki količini.

Izberite poglavje:

24. dan

    Pridružite se
    Donat programom

    Prijavite se na brezplačne programe Donat,
    ki vam bodo pomagali pri razstrupljanju in
    krepitvi vašega imunskega sistema.