30. dan

Doručak

Kruh s brzim džemom i zeleni čaj (1 porcija)

Sastojci:

• 2 šnite kruha sa sjemenkama
• 1 čajna žličica agavina sirupa
• 1 manja jabuka
• ½ čajne žličice cimeta
• 300 ml zelenog čaja
• sok ½ limuna

Priprema:

Jabuku usitniti štapnim mikserom pa pomiješati s cimetom i agavinim sirupom. Namazati na kruh sa sjemenkama.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Čajnu žličicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti čajnom žličicom meda.

Ručak

Šumska lovačka juha (1 porcija)

Sastojci:

• 1 jušna žlica maslinova ulja
• 1 manji poriluk
• 1 češanj češnjaka
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• 200 g šampinjona
• 150 g bukovača
• 50 g gljiva shitake
• 1 jušna žlica umaka od soje
• 200 ml biljnog napitka od kokosa
• ½ čajne žličice morske soli
• prstohvat papra
• prstohvat muškatnog oraščića
• 1 jušna žlica svježeg peršina

Priprema:

Dodati maslinovo ulje u lonac s porilukom i češnjakom, sušenim origanom i bosiljkom te pirjati dok ne omekša. Zatim dodati narezane gljive i umak od soje te poklopiti lonac. Kuhati poklopljeno na srednje jakoj temperaturi oko 10 minuta, zatim otklopiti i nastaviti još 10 minuta. Dodati napitak od kokosa i kuhati još 10 minuta uz dodatak soli, muškatnog oraščića i papra. Ukrasiti svježim peršinom i poslužiti.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 200 ml napitka od kokosa zamijeniti s 200 ml kravljeg mlijeka s 2,8 % m.m.
200 ml kokosova mlijeka zamijeniti sa 180 ml kravljeg mlijeka s 2,8 % m.m.

Užina

Napitak od naranče i goji bobica (1 porcija)

Sastojci:

• ½ smrznute banane
• ½ šalice iscijeđenog narančina soka
• 1 jušna žlica indijskih oraščića
• 1 čajna žličica bobica goji
• 200 ml mineralne vode

Priprema:

Sve sastojke smiksati u blenderu i pomiješati s 200 ml mineralne vode.

Večera

Vegetarijanska pizza (4 porcije = 8 šnita)

Za večeru konzumirati 2 šnite pizze.

Sastojci:

Tjesto bez kvasca:

• 350 g pirova brašna
• 1 jušna žlica mljevenih sjemenki lana
• 1 jušna žlica mljevenih bučinih sjemenki
• 1 jušna žlica bučinih sjemenki
• 200 ml mlake vode
• 1 pakiranje praška za pecivo
• 1 čajna žličica soli
• 1 jušna žlica maslinova ulja

Umak od rajčice:

• 240 ml pelata
• prstohvat soli i papra
• 1 jušna žlica origana
• 100 g veganskog sira
• 20 g konzerviranoga kukuruza
• 1 mladi luk
• 150 g šampinjona
• 5 zelenih maslina
• 2 jušne žlice svježeg bosiljka
• 50 g baby špinata

Priprema:

Brašno, mljevene sjemenke lana i buče, bučine sjemenke, prašak za pecivo i sol pomiješati, dodati maslinovo ulje i mlaku vodu te zamijesiti tijesto za pizzu. Razvući tijesto i staviti na pleh za pečenje. Pelate izliti u lonac, štapnim mikserom usitniti i dodati sol, papar i origano. Skuhati umak od rajčice do vrenja i potom izliti na tijesto za pizzu, posuti na ploškice izrezanim šampinjonoma, kukuruzom, lukom i ribanim veganskim sirom. Peći na 220 stupnjeva oko 20 minuta. Pečenu pizzu posuti svježim bosiljkom i baby špinatom.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 100 g veganskog sira zamijeniti sa 70 g polutvrdog polumasnog sira.