46. dan

Doručak

Raw energetske bombice (1 porcija)

Sastojci:

• 2 datulje
• 50 g granole s orašastim voćem
• 1 čajna žličica agavina sirupa
• 1 čajna žličica maslaca od kikirikija
• 1 čajna žličica kokosova maslaca
• za posip: 1 čajna žličica kokosovih pahuljica

Priprema:

Sve sastojke izmiksati u gustu smjesu pa oblikovati u kuglice i umočiti ih u kokosove pahuljice.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Čajnu žličicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti čajnom žličicom meda.

Ručak

Vege-okruglice u crvenom umaku (2 porcije = 10 okruglica)

Za ručak pojesti 1 porciju, odnosno 5 okruglica.

Sastojci:

• ¼ šalice kuhane i ohlađene kvinoje
• ¼ šalice kuhanog i ohlađenog kus-kusa
• pola manje limenke crnoga ili smeđega graha
• 2 jušne žlice nasjeckane ljutike
• 2-3 jušne žlice maslinova ulja
• 2-3 češnja češnjaka
• 1 čajna žličica morske soli
• prstohvat papra
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 čajna žličica mljevene paprike
• 2 jušne žlice veganskog parmezana (prema želji)
• 2 jušne žlice koncentrata od rajčice
• šaka svježeg bosiljka i peršina
• 1 čajna žličica agavina sirupa
• 120 ml pasirane rajčice
• 2 srednja batata
• 1 jušna žlica zobenog vrhnja

Priprema:

Zagrijati pećnicu na 180 °C. U lim za pečenje obložen papirom za pečenje dodati ispran, ocijeđen i osušen grah. Peći 15 minuta dok grah ne „popuca”, odnosno dok se ne prosuši. Zagrijati vatrostalnu tavu te dodati ulje, češnjak i ljutiku. Pirjati i miješati nekoliko minuta dok ne omekšaju te maknuti s vatre. Dodati ohlađeni grah u sjeckalicu s pirjanim češnjakom, ljutikom i začinima te samljeti na najmanjoj brzini. Zatim dodati kuhanu i ohlađenu kvinoju, kus-kus, veganski parmezan, pastu od rajčice, svježi bosiljak i peršin te nastaviti miksati dok smjesa ne dobije ljepljivu teksturu koju je lako oblikovati u kuglice. Smjesu oblikovati u manje kuglice.

Zagrijati tavu s malo ulja i dodati okruglice. Pirjati nekoliko minuta, lagano okretati okruglice da dobiju koricu sa svih strana. Uliti pasiranu rajčicu, sve polagano pomiješati i dodatno blago posoliti, popariti te, prema želji, umiješati čajnu žličicu agavina sirupa u umak. Posudu prebaciti u pećnicu i peći 20 minuta na 180 °C. Poslužiti uz pire od batata i zobenog vrhnja, posuti dodatno veganskim parmezanom, prema želji.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Jušnu žlicu zobenog vrhnja zamijeniti čajnom žličicom vrhnja za kuhanje s 20 % m.m.
2 jušne žlice veganskog parmezana zamijeniti s 40 g ekstra tvrdog masnog sira.
Čajnu žličicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti čajnom žličicom meda.

Užina

Orašasti plodovi s jogurtom od kokosa (1 porcija)

Sastojci:

• 10 g mljevenih badema
• 10 g mljevenih lješnjaka
• 160 g jogurta od kokosa

Priprema:

Popržiti bademe i lješnjake te ih samljeti (ako vam je draže, nasjeckati). Dodati u kokosov jogurt.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 160 g kokosova jogurta zamijeniti s 220 g jogurta od pasteriziranog mlijeka s 2,8 % m.m.

Večera

Hrskavi prutići od palente s umakom od rajčice (1 porcija)

Sastojci:

• 40 g palente
• 250 ml vode
• ½ čajne žličice soli
• 1,5 jušna žlica maslinova ulja
• Po prstohvat sušenog ružmarina, origana i timijana
• papar prema želji
• 1 češanj češnjaka
• 1 srednja mrkva
• 120 g pelata
• 20 g svježeg bosiljka

Priprema:

Skuhati palentu sa suhim začinima u vodi, prije kraja kuhanja dodati maslinovo ulje i promiješati. Izliti na zamašćen pleh i ostaviti da se ohladi te narezati na prutiće. Palentu prepeći na grill-tavi. Od pelata, mrkve i bosiljka napraviti šalšu i poslužiti s prutićima prepečene palente.