Doručak
Sendvič s ciklom i mrkvom (1 porcija)
Sastojci:
- 30 g raženoga kruha
- 2 male cikle
- 2 manje mrkve
- ¼ cijeđenog limuna
- prstohvat soli
- prstohvat papra
- 1 jušna žlica maslinova ulja
- šaka svježeg peršina i bosiljka
Priprema:
Ciklu narezati na ploške, posoliti, popapriti i nauljiti. Peći u pećnici na 180 °C 20-ak minuta. Ohlađenu pečenu ciklu smiksati u sjeckalici s limunovim sokom i svježim začinima. Naribati mrkvu i dodati u namaz od cikle. Namazati na raženi kruh. Poslužiti s 300 ml čaja od koprive.
Ručak
Hrskavi punjeni batat (1 porcija)
Sastojci:
- 2 batata (350 g)
- ½ čajne žličice kumina
- 1 čajna žličica sjemenki korijandera (samljeti)
- ½ čajne žličice soli
- ¼ cijeđenog limuna
- 40 g kuhanog slanutka
- šaka špinata
- 50 g šampinjona
- 2 manje rajčice
Umak:
- 2 jušne žlice tahinija
- ¼ cijeđenog limuna
- prstohvat kopra
- 2 češnja češnjaka
- 1 jušna žlica biljnog napitka od badema
- prstohvat morske soli
Priprema:
Prepoloviti batat. U maslinovo ulje dodati začine, sol i limunov sok, marinirati batat i peći u pećnici na 180 °C 45 minuta. Špinat kratko blanširati u prokuhanoj vodi. Šampinjone narezati na tanke listiće i pirjati dok sva voda ne ispari. Na pečeni i blago rashlađeni batat dodati rajčicu narezanu na kockice, slanutak, blanširani špinat i pirjane šampinjone te preliti umakom od češnjaka, bademova napitka i tahinija.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Jušnu žlicu bademova napitka zamijeniti s 2 čajne žličice kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.
Užina
Pahuljasti mango
Sastojci:
- 1 manji mango
- 10 g kokosovih pahuljica
Priprema:
Narezati mango na kockice i posuti kokosovim pahuljicama.
Večera
Šarena salata (1 porcija)
Sastojci:
- 25 g rikule
- 25 g radiča
- 1 jušna žlica pečenih oraha
- 1 manja crvena paprika
- 1 jabuka
- 2 jušne žlice kuhane ili konzervirane smeđe leće
- 1 jušna žlica maslinova ulja
- 1 jušna žlica aceta balsamica
- ½ čajne žličice soli
- prstohvat papra
Priprema:
Jabuku naribati, papriku nasjeckati na kockice, radič također nasjeckati na tanke trakice te s ostalim sastojcima pomiješati u salatu i začiniti.
Odaberi poglavlje:
