49. dan

Doručak

Sendvič s ciklom i mrkvom (1 porcija)

Sastojci:

• 30 g raženoga kruha
• 2 male cikle
• 2 manje mrkve
• ¼ cijeđenog limuna
• prstohvat soli
• prstohvat papra
• 1 jušna žlica maslinova ulja
• šaka svježeg peršina i bosiljka

Priprema:

Ciklu narezati na ploške, posoliti, popapriti i nauljiti. Peći u pećnici na 180 °C 20-ak minuta. Ohlađenu pečenu ciklu smiksati u sjeckalici s limunovim sokom i svježim začinima. Naribati mrkvu i dodati u namaz od cikle. Namazati na raženi kruh. Poslužiti s 300 ml čaja od koprive.

Ručak

Hrskavi punjeni batat (1 porcija)

Sastojci:

• 2 batata (350 g)
• ½ čajne žličice kumina
• 1 čajna žličica sjemenki korijandera (samljeti)
• ½ čajne žličice soli
• ¼ cijeđenog limuna
• 40 g kuhanog slanutka
• šaka špinata
• 50 g šampinjona
• 2 manje rajčice

Umak:

• 2 jušne žlice tahinija
• ¼ cijeđenog limuna
• prstohvat kopra
• 2 češnja češnjaka
• 1 jušna žlica biljnog napitka od badema
• prstohvat morske soli

Priprema:

Prepoloviti batat. U maslinovo ulje dodati začine, sol i limunov sok, marinirati batat i peći u pećnici na 180 °C 45 minuta. Špinat kratko blanširati u prokuhanoj vodi. Šampinjone narezati na tanke listiće i pirjati dok sva voda ne ispari. Na pečeni i blago rashlađeni batat dodati rajčicu narezanu na kockice, slanutak, blanširani špinat i pirjane šampinjone te preliti umakom od češnjaka, bademova napitka i tahinija.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Jušnu žlicu bademova napitka zamijeniti s 2 čajne žličice kravljeg mlijeka s 0,9 % m.m.

Užina

Pahuljasti mango

Sastojci:

• 1 manji mango
• 10 g kokosovih pahuljica

Priprema:

Narezati mango na kockice i posuti kokosovim pahuljicama.

Večera

Šarena salata (1 porcija)

Sastojci:

• 25 g rikule
• 25 g radiča
• 1 jušna žlica pečenih oraha
• 1 manja crvena paprika
• 1 jabuka
• 2 jušne žlice kuhane ili konzervirane smeđe leće
• 1 jušna žlica maslinova ulja
• 1 jušna žlica aceta balsamica
• ½ čajne žličice soli
• prstohvat papra

Priprema:

Jabuku naribati, papriku nasjeckati na kockice, radič također nasjeckati na tanke trakice te s ostalim sastojcima pomiješati u salatu i začiniti.