Пробиотики, пребиотики, симбиотики, пищевые волокна, лактобациллы, бифидобактерии. В последние годы много писали и говорили об этих важных ингредиентах, которые стали символами здоровья. Слово «пробиотик»,, которым называют полезные бактерии, используется с шестидесятых годов прошлого века.
Согласно определению Всемирной организации здравоохранения, пробиотики (живые микроорганизмы, так называемые полезные бактерии) при их употреблении в соответствующем количестве оказывают благоприятное воздействие на здоровье. В настоящее время пробиотики являются предметом многочисленных научных исследований, а их благоприятное воздействие на здоровье задокументировано. За открытие пробиотиков необходимо благодарить русского бактериолога Мечникова, который заметил положительное влияние некоторых микроорганизмов на здоровье человека. Это особенно заметно у людей, употребляющих большое количество йогуртов, кефира и других продуктов, содержащих молочнокислые бактерии, т.е. ферментированных продуктов.
Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий»
Пробиотики играют важную роль в пищеварительной системе: они обеспечивают необходимые условия для оптимальной функции кишечной микрофлоры. В нашем кишечнике обитают около 38 миллионов живых бактерий, однако не все они опасны. «Хорошие бактерии», или пробиотики, очень важны для здоровья пищеварительной системы.
Очень важно подчеркнуть, что кишечник – это не только орган пищеварения, но и важнейший орган защитной системы организма, который «ответственен» за более чем 70% иммунной системы!
Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий» в кишечнике, принесут пользу всему организму. Многочисленные факторы могут нарушить этот баланс, например неизбежный стресс, неправильное и несбалансированное питание, психофизическое истощение или хронические заболевания, а также медицинские препараты, особенно антибиотики. Следствием нарушения баланса является увеличение количества «плохих бактерий», которое часто может привести к появлению многих проблем со здоровьем, включая диарею, запоры, вздутие живота, дефицит важных витаминов и минералов из-за ограниченной кишечной абсорбции, а также снижение функции защитной системы. Другими словами, наша кишечная микрофлора подвержена изменениям и должна регулярно обновляться.
Благотворное влияние «хороших бактерий» – пробиотиков
Наука развивается, и результаты непрерывных исследований говорят о новых преимуществах для потребления пробиотиков и подтверждают важность введения «хороших бактерий» в ежедневный рацион. Благотворное влияние пробиотиков:
- отключение роста «плохих бактерий»
- помощь людям с непереносимостью лактозы
- синтез витамина К и некоторых витаминов группы В
- укрепление иммунной системы
- снижение уровня холестерина
- снижение артериального давления
- профилактика и лечение диареи
- уменьшение воспаления при воспалительных заболеваниях кишечника (язвенный колит и болезнь Крона)
- положительное действие при раздраженном кишечнике
- предотвращение роста вредных бактерий при стрессе.
Клинически доказанная роль пробиотиков заключается в предотвращении желудочно-кишечных проблем у пациентов, принимающих антибиотики. Следует иметь в виду, что не все эффекты были доказаны в клинических исследованиях, но огромное значение пробиотиков для здоровья не подвергается сомнению.
Побочные эффекты пробиотиков
Обычно считается, что пробиотики абсолютно безопасны, однако следует иметь в виду, что каждый организм индивидуален и нет необходимости постоянно принимать пробиотики как профилактические пищевые добавки. Некоторые пробиотики могут даже вызывать аллергические реакции. Могут возникнуть головные боли, метеоризм, вздутие, запор или диарея, которые затянутся на несколько дней.
В чем содержатся пробиотики?
В продуктах питания либо в виде пищевых добавок, чаще всего – в кисломолочных продуктах. Молочнокислые бактерии используются в традиционном приготовлении йогурта, кефира, сыра и кислой капусты: эти ферментированные продукты являются ценными источниками полезных бактерий, хотя зачастую не имеют доказанного пробиотического эффекта.
Эксперты рекомендуют изменить привычки питания и образ жизни как лучшее, наиболее приемлемое и долгосрочное решение для здоровья пищеварительной системы и оптимального баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий.
Многие продукты содержат пробиотики. Вот лишь некоторые из них:
- ЙОГУРТ И КЕФИР – отличные источники пробиотиков, они подходят даже для людей с непереносимостью лактозы.
- КИСЛАЯ КАПУСТА – попробуйте найти непастеризированную капусту, поскольку пастеризация убивает живые, то есть активные, бактерии.
- СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ – желательно выбрать такие, в приготовлении которых не использовался уксус.
- НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ СЫРА – хотя большинство видов сыра ферментированы, это не означает, что все они в обязательном порядке содержат пробиотики. Лишь в некоторых сырах пробиотики выживают в процессе созревания, например в гауде, чеддере и моцарелле.
Помимо введения этих продуктов в ежедневный рацион, для оживления пищеварительной системы, а также баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий, эксперты рекомендуют употреблять лук-порей, гречку, поленту и овсянку.
Ссылки:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21559046
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22676797
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20208051
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224414001599
Выберите раздел:
