Ko nas sredi zime ujame prehlad in se naša odpornost zdi vedno šibkejša, pogosto najprej pomislimo na dodajanje vitaminov, redkeje pa na minerale, ki v ozadju skrbijo, da imunski sistem deluje brezhibno.
Med njimi izstopata cink in selen, ki ju telo potrebuje le v majhnih količinah, vendar se že blago pomanjkanje hitro pozna pri učinkovitosti imunskega sistema, saj oba sodelujeta pri ključnih procesih. Cink podpira delovanje imunskih celic in celjenje ran, medtem ko selen ščiti celice pred oksidativnim stresom.
Njuno pomanjkanje povzroči moteno tvorbo, dozorevanje in aktivacijo imunskih celic, moteno komunikacijo med imunskimi celicami in s tem večjo nagnjenost k okužbam, počasnejše celjenje ran in okrevanje, povečana vnetja in oksidativni stres.
Cink kot vratar virusov
Cink je vključen v več kot 300 različnih encimskih reakcij in ga potrebuje praktično vsaka celica v telesu. Brez njega se na primer ne bi mogli tvoriti pomembni hormoni, kot sta inzulin in ščitnični hormoni, ne bi se pravilno razgradila zaužita hrana, niti se ne bi tvorilr nove imunske celice.
Če ga primanjkuje, ti procesi delujejo počasneje in manj učinkovito. Ste opazili, da se vaše rane celijo počasneje ali da si nikakor ne morete opomoči od okužbe? To je lahko posledica pomanjkanja cinka.
Kje najdemo cink in koliko ga potrebujemo?
Največ cinka se skriva v morskih sadežih, zlasti v ostrigah, ki so lahko vaša prva izbira. Dobri viri so tudi rdeče meso, perutnina, jajca, med rastlinskimi živili pa bučna semena, oreščki, stročnice in polnozrnata žita.
Odrasli potrebujejo približno 8 mg na dan (ženske) in 11 mg na dan (moški). To v praksi to pomeni na primer:
- pest bučnih semen že pokrije skoraj polovico dnevnih potreb,
- porcijo rdečega mesa ali rib na krožniku,.
Selen kot ščit pred oksidativnim stresom
Selen je mineral, ki je ključna sestavina selenoproteinov, med katerimi je najbolj znana glutation peroksidaza. Ta encim ščiti naše celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Če selena primanjkuje, je ta zaščita oslabljenja, kar lahko poveča občutljivost na oksidativni stres in prispeva k razvoju kroničnih vnetij.
Selen ima pomembno vlogo tudi pri delovanju imunskih celic, saj so določene celice ob ustrezni preskrbljenosti s selenom učinkovitejše pri prepoznavanju in uničenju virusov ter odstranjevanju okuženih celic. Pomanjkanje selena poveča dovzetnost za virusne okužbe, v določenih primerih pa celo vpliva na hitrejše širjenje bolezni in težje simptome.
Selen je enostavno vključiti v prehrano. Najbogatejši vir so brazilski oreščki, kjer lahko že 2 oreščka v povprečju pokrijeta dnevne potrebe (okoli 55 µg). Odlični viri so tudi ribe, morski sadeži, drobovina, jajca in polnozrnata žita. V svetu, kjer se naš imunski sistem vsak dan sooča s številnimi izzivi, sta cink in selen resnično nepogrešljiva.
Izberite poglavje:
