Zajtrk
Toast s slivami
Sestavine:
• 2 rezini kruha brez kvasa
• 3 velike fige
• 1 čajna žlička kokosovega masla
• ščepec cimeta
Dopoldanska malica: Maline in kokosov jogurt
Kosilo
Fetučini z gobami
Sestavine:
• 150 g fetučini rezancev (široki sveži rezanci brez jajc)
• 120 g graha
• 200 g šampinjonov
• 2 stroka česna
• 1 žlica oljčnega olja
• 50 ml sojine smetane
• sol, poper
• 1 čajna žlička lešnikove paste
• 1 ščepec veganskega parmezana
Priprava:
Na oljčnem olju dušimo gobe, dokler se ne zmanjšajo, dodamo česen in grah ter na hitro premešamo. Testenine skuhamo v slani vodi. Sojini smetani dodamo sol, poper, lešnikovo pasto in prelijemo po gobah in grahu. V ponev dodamo kuhane fetučine z malo škrobnate vode, v kateri so se kuhale testenine. Vse skupaj zmešamo in postrežemo z veganskim parmezanom po želji.
Popoldanska malica: Kolač z jabolki in slivami
Mokre sestavine
• 120 ml mandljevega napitka
• 4 žlice jabolčnega soka
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 4 žlice agavinega sirupa
• 4 žlice repičnega olja
• ¼ stroka vanilje ali ½ čajne žličke vaniljevega ekstrakta
Suhe sestavine:
• 80 g pirine moke
• 1 pecilni prašek
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička cimeta
• ščepec soli
• 1 veliko jabolko na drobno sesekljano
• 1 žlica rjavega sladkorja ali kokosovega sladkorja
Omaka:
• 150 ml mandljevega napitka
• 1 žlica agavinega sirupa
• ¼ stroka vanilje ali ½ žlička vaniljevega ekstrakta
• ščepec soli
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 čajna žlička cimeta in muškatnega oreščka
Priprava:
Sesekljana jabolka zmešamo z rjavim ali kokosovim sladkorjem in pustimo stati. V posodi zmešamo mokre sestavine za kolač in počasi dodajamo predhodno zmešane suhe sestavine, dokler ne dobimo enakomerne zmesi. Vmešamo sladkana jabolka in zmes vlijemo v kalup na peki papir. Po želji dodatno potresemo z muscovado sladkorjem. Pečemo pri 180° C od 35 do 45 minut. Ločimo 4 žlice mandljevega napitka od ostale količine in mešamo s koruznim škrobom, dokler se ne raztopi. Preostanek mandljevega napitka segrejemo z agavinim sirupom in začimbami ter zavremo. V vroče mleko dodajamo stopljeni škrob, nenehno mešamo, dokler se zmerno ne zgosti. Nato rezine jabolčnega kolača prelite z aromatično omako postrežemo.
Večerja
Tortilje s humusom
Sestavine:
• 70 g koruznih tortilj
• 5 žlic humusa z limeto in kurkumo
• 1 rdeča paprika, narezana na palčke
• 300 ml metinega čaja z ingverjem
Izberite poglavje: