Zajtrk
Hrustljave krompirjeve palačinke (1 porcija)
Sestavine:
- 1 manjši krompir
- 1 manjša čebula
- 1 strok česna
- ščepec muškatnega oreščka
- pol pesti svežega peteršilja
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke popra
- ½ čajne žličke čilija
- 1/3 skodelice riževe moke
- malo vode
- 1 žlica oljčnega olja
Priprava:
Krompir naribamo in zmešamo z drobno sesekljano čebulo, česnom in začimbami. Dobro premešamo, dodamo riževo moko in malo vode. Potrebno je dobiti homogeno zmes. Pekač namastimo z oljčnim oljem in pečemo lahko kot polpete ali kot celotno zmes naenkrat (če celotno zmes vlijemo na ponev, po nekaj minutah ponev pokrijemo s pokrovom in pečemo na majhnem ognju 5 minut, obrnemo in pečemo še na drugi strani do zlato rjave barve).
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Namesto riževe moke lahko uporabite 2 jajci.
Kosilo
Rdeče-zelena lazanja (2 porciji)
Za kosilo pojejte 1 porcijo.
Sestavine:
Za rdečo omako (dve porciji):
- 100 g šampinjonov
- 50 g ostrigarjev
- 1 čajna žlička sojine omake
- 250 g sesekljanih paradižnikov
- ½ čajne žličke morske soli
- pisani mleti poper (po želji)
Za belo omako:
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 žlica koruzne moke
- 1 skodelica sojinega rastlinskega napitka
- 1 čajna žlička gorčice
- ščepec muškatnega oreščka in popra
- ½ čajne žličke soli
- 6 listov lazanje s špinačo (brez jajc)
- 1 paradižnik
- 4 rezine veganskega sira
- 2 žlici sveže bazilike
Priprema:
Gobe narežemo na rezine, dodamo v posodo z oljem, dušimo in prilijemo sojino omako. Pokrijemo in pustimo na zmernem ognju, dokler gobe ne spustijo vode, nato odkrijemo, da voda lahko povre. Dodamo konzervirane paradižnike in začimbe ter pustimo, da zavre. Nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo na majhnem ognju še 10 minut. Medtem pripravimo belo omako. V lonec damo olje in segrejemo ter ob stalnem mešanju dodajamo moko. Dodamo rastlinski sojin napitek in še naprej mešamo, dokler se omaka ne zgosti. Odstavimo z ognja in dodamo začimbe in gorčico. Lazanjo razporedimo v manjšo pravokotno posodo z dodajanjem omak izmenjaje (bela omaka, zelena lazanja, paradižnikova omaka itd.). Na zadnjo plast, torej belo omako, razporedimo veganski sir in rezine paradižnika. Pečemo 30 minut pri 220°C. Potresemo s posušenim origanom ali baziliko in pustimo vsaj 10 minut, da se ohladi.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Skodelico sojinega mleka lahko zamenjate s skodelico kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.
4 rezine veganskega sira lahko zamenjate s 4 rezinami polmastnega sira.
Malica
Pikantni zeleni smoothie (1 porcija)
Sestavine:
- 2 lista kodrolistnega ohrovta
- 1 manjše jabolko
- 1 manjša pomaranča
- sok ½ limete
- ½ čajne žličke ingverja v prahu
Priprava:
Vse sestavine zmiksamo v mešalniku.
Večerja
Piškoti s kakavom (1 porcija)
Sestavine:
- 40 g ovsenih piškotov
- 200 ml rastlinskega ovsenega napitka
- 1 čajna žlička kakava v prahu
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
Priprava
Segrejemo 200 ml rastlinskega ovsenega napitka ter dodamo rjavi sladkor in kakav v prahu. Mešamo, dokler se vse ne poveže v kakav. V topel kakav dodamo ovsene piškote.
LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: 200 ml rastlinskega ovsenega napitka lahko zamenjate z 200 ml kravjega mleka z 0,9 % mlečne maščobe.
Izberite poglavje: