58. dan

Zajtrk

Prosena kaša s pečenimi slivami in mandlji (1 porcija)

Sestavine:

• 25 g prosa
• 3 večje slive
• ½ čajne žličke cimeta
• ½ vaniljevega stroka
• 1 čajna žlička agavinega sirupa
• 1 žlica mletih mandljev

Priprava:

Pečico segrejemo na 180°C. Slive potresemo s cimetom in prelijemo z agavinim sirupom. Pečemo približno 20 minut, dokler se slive ne zmehčajo. Proso skuhamo v vodi, dodamo ščepec soli in pred koncem dodamo še vaniljo. Kašo potresemo z mletimi mandlji.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Eno čajno žličko agavinega sirupa lahko zamenjate z eno čajno žličko medu.

Kosilo

Bogata enolončnica (1 porcija)

Sestavine:

• 50 g ajde
• 70 g graha
• 40 g kolerabe
• 1 por
• 1 srednje velik korenček
• 1 sladki krompir/batata
• 1 skodelica ohrovta
• 500 ml zelenjavne jušne osnove
• 1 žlica repičnega olja
• sol in poper po želji
• 1 čajna žlička paradižnikovega koncentrata
• majhen ščepec čili paprike

Priprava:

Na repičnem olju na kratko prepražimo por, dodamo na drobno narezano korenje in kolerabo ter dušimo do mehkega. Dodamo zelenjavno jušno osnovo. Nato dodamo ajdo in grah ter začimbe ter kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Dodamo še na kocke narezan sladki krompir, narezan ohrovt in posodo pokrijemo ter kuhamo še 10 minut.

Malica

Solata iz jabolk in robid (1 porcija)

Sestavine:

• 1 jabolko
• ½ endivije
• ¼ skodelice robid
• 30 g sesekljanih mandljev
• 1 čajna žlička oljčnega olja
• 1 čajna žlička balzamičnega kisa

Priprava:

Jabolko narežemo na tanke rezine. Endivijo začinimo z oljčnim oljem in balzamičnim kisom. Dodamo jabolko in robide ter potresemo s sesekljanimi, popečenimi mandlji.

Večerja

Cvrtje na vegetarijanski način (1 porcija)

Sestavine:

• 150 g riževih rezancev
• 70 g prekajenega tofuja
• 50 g zelenega stročjega fižola
• 50 g rdečega zelja
• 1 čebula
• 1 korenček
• 1 rdeča paprika
• 200 ml vode
• 1 žlica sončničnega olja
• sol in poper po želji

Omaka:

• 30 ml sojine omake
• 1 žlica rjavega sladkorja
• poper
• 1-3 stroki česna
• sok ¼ limone

Priprava:

Tofu mariniramo v omaki. Vso zelenjavo narežemo na tanke trakove. Zelenjavo prepražimo na sezamovem ali sončničnem olju tako, da ostane hrustljava. Skuhamo riževe testenine po navodilih. Mariniran tofu prepražimo v voku, primešamo riževe rezance in zelenjavo.