Doručak
Kuglice od granole i datulja
Sastojci:
• 3 datulje
• 100 g granole s orašastim voćem
• 1 čajna žličica meda
• 1 čajna žličica maslaca od kikirikija
• 1 čajna žličica lanenog ulja
Priprema:
Sve sastojke izmiksati u gustu smjesu pa oblikovati u kuglice.
Prijepodnevna užina: Kruška
Ručak
Juha od cvjetače i krumpira
Sastojci:
• ¼ glavice cvjetače
• 2 manja krumpira
• ½ luka
• 200 ml vode
• 1 jušna žica suncokretova ulja
• 50 ml vrhnja od soje
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• ½ čajne žličice soli
• prstohvat papra
• 1 jušna žlica suncokretovih sjemenki
• prstohvat klica soje
Priprema:
Na ulju popržiti sitno sjeckani luk. Kad se zažuti, dodati usitnjene cvjetove cvjetače te sitnije narezani krumpir i sol, promiješati i kratko pirjati. Preliti kipućom vodom i kuhati dok povrće ne omekša. Tijekom kuhanja dodati vrhnje od soje i ostale začine te štapnim mikserom izmiksati u krem-juhu. Posluženu juhu posuti suncokretovim sjemenkama i klicama soje.
Poslijepodnevna užina: 200 ml veganskog sladoleda od čokolade
Večera
Prepečeni kruh s umakom baba ganoush
Sastojci:
• 1 patlidžan
• 3 jušne žlice tostiranog sezama ili 1 jušna žlica namaza tahinija
• 1 jušna žlica limunova soka
• 2 češnja češnjaka
• 1 čajna žličica himalajske soli
• prstohvat papra
• 2 jušne žlice maslinova ulja
• 2 kriške prepečenoga kruha
Priprema:
Patlidžan izbušiti vilicom pa ga staviti peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Oguliti koru, ohladiti i ubacite u blender s ostalim sastojcima. Na kraju umiješati maslinovo ulje i ostaviti u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja.
Odaberi poglavlje: