1. dan

Doručak

Kremasta zobena kaša s jabukom (1 porcija)

Sastojci:

• 40 g zobenih pahuljica
• ½ jabuke
• 1 jušna žlica agavina sirupa
• 1 čajna žličica mljevenih lješnjaka
• 1 čajna žličica cimeta
• 1 čajna žličica maslaca od kikirikija
• 1 prstohvat himalajske soli

Priprema:

Zobene pahuljice skuhati u 200 ml vode i tijekom kuhanja dodati prstohvat himalajske soli. U vruću zobenu kašu dodati naribanu jabuku, mljevene lješnjake, cimet, maslac od kikirikija i preliti žlicom agavina sirupa.

LAKTO-OVO-VEGETARIJANCI: Jušnu žlicu agavina sirupa, prema želji, zamijeniti jušnom žlicom meda.

Ručak

Tjestenina s rajčicama, špinatom i bosiljkom (1 porcija)

Sastojci:

• 250 g cherry rajčica
• 2 čajne žličice origana
• 90 g tjestenine bez jaja
• 2 češnja češnjaka
• šaka svježeg bosiljka
• ½ čajne žličice kajenskog papra
• šaka baby špinata
• 2 prstohvata soli
• 1 jušna žlica maslinova ulja

Priprema:

Na maslinovu ulju kratko pirjati sitno sjeckani češnjak. Cherry rajčice izmiksati i dodati u tavu, posoliti i popapriti te kuhati na laganoj vatri dok se umak ne reducira za trećinu. Na kraju dodati šaku svježeg bosiljka i lagano umiješati svježi baby špinat. Kuhati dok špinat ne omekša. Preliti umak preko tjestenine skuhane „al dente”.

Užina

Kuglice od kokosa i borovnica (2 porcije = 8 kruglica)

Za užinu konzumirati 1 porciju, odnosno 4 kuglice.

Sastojci:

• 100 g borovnica
• 1 jušna žlica bademova brašna
• 1 jušna žlica kokosova maslaca
• malo limunova soka
• prema želji: kokosove pahuljice

Priprema:

U lonac dodati borovnice i na laganoj vatri miješati 10 minuta. U blender staviti borovnice i bademovo brašno, blendati dok se smjesa ne sjedini. Smjesu prebaciti u posudu, dodati sok od limuna i kokosovo ulje. Formirati kuglice koje se, prema želji, mogu uvaljati u kokosovo brašno. Kuglice staviti u zamrzivač na 10-15 minuta.

Večera

Spicy grill tofu s povrćem na žaru (1 porcija)

Sastojci:

• 1 crvena paprika
• 1 mrkva
• 1 tikvica
• 150 g tofua
• 2 jušne žlice maslinova ulja
• 1 prstohvat papra
• 1 prstohvat ružmarina
• 1 prstohvat čili-paprike
• 1 prstohvat soli
• 1 jušna žlica jabučnog octa

Priprema:

Tofu narezati na 3-4 šnite i staviti u marinadu od maslinova ulja i začina, ostaviti sat vremena da se marinira (može i tijekom dana). U međuvremenu cijelu papriku ispeći u pećnici ili na plamenu štednjaka. Nakon pečenja prebaciti je u posudu i kratko poklopiti. Kad se ohladi, oguliti je i izvaditi peteljku i koštice, začiniti češnjakom, maslinovim uljem te solju i octom prema želji. Mrkvu i tikvicu narezati na tanke ploškice i kratko prepeći na grill-tavi. Marinirani tofu kratko prepeći na grill-tavi i poslužiti sa salatom od pečene paprike te tikvicama i mrkvom.