Crema di fave

Si tratta di una crema di fave alla quale si aggiungono aglio, olio d’oliva e basilico. Può essere utilizzata come salsa o in aggiunta alla portata principale. Al posto del basilico, nella crema, si può mettere la menta.

Čas priprave: 30 min

Ingredienti

Procedimento

1. Se utilizzate fave fresche, prima di tutto sbucciatele.
2. Bollite le fave fresche per circa 10 minuti, mentre per quelle surgelate seguite le istruzioni sulla confezione.
3. In un contenitore capiente aggiungete dell’acqua, 15 cubetti di ghiaccio e le fave bollite e scolate. Dopo di che, scolatele e sbucciatele nuovamente.
4. Mettete le fave, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva, il basilico, il sale, il pepe e la paprika in un piccolo frullatore. Frullate finché non otterrete una crema di consistenza omogenea.
5. Servitela in una terrina. Potrete aggiungere ancora un cucchiaio di olio d’oliva, del pepe e del peperoncino in pezzi. Si possono aggiungere anche delle foglie di basilico come decorazione.
6. Si accompagna perfettamente a pane tostato e crackers. La crema di fave può essere utilizzata anche in altri modi – nelle piadine, insieme ad un insalatiere di verdure, con la pasta, etc. Buon appetito!