Nei giorni più freddi dell’anno, i piatti al cucchiaio sono un’ottima scelta in quanto vi si possono aggiungere tanti ingredienti stagionali. La zuppa d’orzo mondato è uno di quei piatti che può essere cotto in quantità maggiori e conservato in frigorifero per dopo.
Čas priprave: 70 min
Ingredienti principali
orzo
Ingredienti
2 PERSONE
80 g
d’orzo
1,3 l
d’acqua
1 punta di coltello
di coltello di pepe
1 punta di coltello
di coltello di cumino
2
foglie d’alloro
1 cucchiaino
di sale
1
cavalo rapa
1
piccolo sedano rapa
2 cucchiai
d’olio
1
cipolla
2 spicchi
d’aglio
1
carota
1 mazzetto
di prezzemolo
1 cucchiaino
di sale
160 g
di fagioli borlotti lessi
1
patata
Potete aggiungere prezzemolo e panna acida.
Procedimento
- Sciacquare l’orzo. Sbucciare il cavolo rapa e il sedano rapa e tagliarli a cubetti. Cuocere l’orzo insieme a sale, pepe, cumino, foglie di alloro, cavolo e sedano rapa per 30 minuti.
- Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Tagliare la carota a cubetti. Soffriggere nell’olio per circa 10 minuti la cipolla, l’aglio e la carota. Alla fine aggiungere sale e prezzemolo tritato.
- Aggiungere le verdure soffritte alla zuppa. Aggiungere anche i fagioli e le patate tagliate a pezzetti. Cuocere con coperchio per altri 40 minuti a fuoco medio in modo da far bollire la zuppa piano piano.
- Potete servire questa zuppa con panna acida e pane e aggiungere altro prezzemolo. Buon appetito!
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