Galeta sa cveklom

Galeta je francuska rustikalna pita koja uvek očara svojom jednostavnošću i domaćim štihom. Ova verzija sa kuvanom cveklom i feta sirom spaja zemljanu slatkoću cvekle, slanost sira i prhko hrskavo testo u savršeno jesenje jelo. Priprema je jednostavna, a rezultat hrskav! Kada se poslužuje topla ili sobne temperature prekrasna je za ručak, večeru ili branč uz činiju salate.

Tip jedi: Prilog

Čas priprave: 1 sat

Sestavine

Postopek

1. U većoj posudi pomešajte brašno i prstovet soli. Dodajte hladan puter naseckan na kockice i prstima ili viljuškom ga umesite u brašno tako da nastane blago prhka masa. Postepeno dolivajte hladnu vodu i brzo mesite testo dok se sastojci ne povežu. Ne mesite predugo. Oblikujte kuglu, umotajte je u foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
2. Cveklu i ljutiku nasecite na tanke kriške. Feta sir iskidajte na manje komade. Rernu zagrejte na 190 °C.
3. Ohlađeno testo razvaljajte na pobrašnjenoj površini u krug (prečnika otprilike 30 cm) i prebacite na papir za pečenje.
4. Pre nego što počnete da slažete nadev, okolo ostavite ivicu od otprilike 4 cm. Na sredini rasporedite polovinu feta sira, zatim sloj cvekle, pospite preostalim feta sirom, dodajte ljutiku i začinite.
5. Krajeve testa savijte prema unutra preko nadeva, tako da nastane nesavršena, rustikalna ivica.
6. U manjoj šoljici umutite jaje sa kašikom mleka i premažite ivice testa. Galetu stavite na lim i pecite 30 do 35 minuta, dok ivice ne postanu zlatno braon i hrskave.
7. Pustite da se pita malo ohladi. Poslužite toplo ili hladno, po želji pokapano sa malo gustog sirćeta balzamiko i posuto svežim timijanom.