Galeta s ciklom

Galeta je francuska rustikalna pita koja uvijek očarava svojom jednostavnošću i domaćim štihom. Ova verzija s kuhanom ciklom i feta sirom objedinjuje zemljanu slatkoću cikle, slanost sira i prhko hrskavo tijesto u savršeno jesensko jelo. Priprema je jednostavna, a rezultat hrskav! Kada se poslužuje topla ili sobne temperature prekrasna je za ručak, večeru ili brunch uz zdjelu salate.

Tip jedi: Prilog

Čas priprave: 1 sat

Sastojci

Postupak

1. U većoj posudi pomiješajte brašno i prstohvat soli. Dodajte na kocke narezan hladni maslac i prstima ili vilicom umijesite ga u brašno tako da nastane blago prhka masa. Postupno dolijevajte hladnu vodu i brzo mijesite tijesto dok se sastojci ne povežu. Nemojte predugo mijesiti. Oblikujte kuglu, omotajte je folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Ciklu i ljutiku narežite na tanke kriške. Feta sir nadrobite na manje komade. Pećnicu zagrijte na 190 °C.
3. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u krug (promjera otprilike 30 cm) i prebacite na papir za pečenje.
4. Prije nego što počnete slagati nadjev, okolo ostavite rub od otprilike 4 cm. Na sredini rasporedite polovicu feta sira, zatim sloj cikle, pospite preostalim feta sirom, dodajte ljutiku i začinite.
5. Krajeve tijesta savijte prema unutra preko nadjeva, tako da nastane nasavršen, rustikalni rub.
6. U manjoj šalici umutite jaje sa žlicom mlijeka i premažite rubove tijesta. Galetu stavite na pladanj i pecite 30 do 35 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
7. Pustite da se pita malo ohladi. Poslužite toplo ili hladno, po želji pokapano s malo gustog balzamičnog octa i posuto svježim timijanom.