Doručak
Budha bowl
Sastojci:
• 1 zaleđena banana
• 150 g malina (ili zaleđenog šumskog voća)
• 1 čajna žličica lanenog ulja
• 1 čajna žličica mljevenih lanenih sjemenki
• 1 jušna žlica ekspandiranog amaranta
• 1 jušna žlica kakaovih zrna
Priprema:
Zaleđenu bananu blendati s dijelom voća i lanenim uljem u kremastu smjesu. Odmah prebaciti u zdjelicu te ukrasiti ostatkom voća, amarantom, lanom i zrncima kakaa.
Prijepodnevna užina: Tostirani bademi i čaj
Sastojci:
• 50 g badema
• 1 čajna žličica sušenog ružmarina
• 1 čajna žličica morske soli
• 1 čajna žličica maslinova ulja
• 300 ml čaja rooibosa
Priprema: Bademe preliti maslinovim uljem, dodati sol i ružmarin. Dobro pomiješati i staviti na pleh za pečenje. Peći na 170 stupnjeva, 7 do 10 minuta, u 4 -5 minuti malo promiješati bademe i nastaviti peći. Kad zamiriše izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hlade. Hladne bademe prebaciti u zdjelicu ili vrećicu kao gickalicu.
Ručak
Vege pesto genovese s njokima
• 1 i ½ šalica svježeg bosiljka
• ½ šalice svježeg peršina
• 1 šalica zelenoga graška
• 2 češnja češnjaka
• ¼ šalice tostiranih pinjola
• 1 jušna žlica sjemenki korijandera
• sok od ½ limuna
• 1 čajna žličica morske soli
• prstohvat papra
• 4 jušne žlice maslinova ulja
• ¼ šalice veganskog parmezana
Priprema:
Sve sastojke smiksati u blenderu te preliti preko kuhanih njoka. Posuti dodatno veganskim parmezanom prema želji. Poslužiti uz zdjelicu cherry rajčica.
Poslijepodnevna užina: Čokoladni puding
Sastojci:
• 200 ml sojina ili zobenog mlijeka (prema izboru)
• 1 jušna žlica kakaa
• 20 g kukuruznog škroba
• 1 jušna žlica suncokretova ulja
• 1 čajna žličica maslinova ulja
• ½ prstohvata soli
• 1 čajna žličica sirupa od agave
Priprema:
Biljno mlijeko skuhati do vrenja, dodati kukuruzni škrob uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kad se smjesa počne zgušnjavati, dodati ulje, sirup od agave i kakao uz neprekidno miješanje do glatke konzistencije.
Večera
Ribana salata s dimljenim tofuom
Sastojci:
• 1 jabuka granny smith srednje veličine
• 2 kuhane cikle
• 1 mrkva srednje veličine
• 120 g dimljenog tofua
• 1 jušna žlica repičina ulja
• limunov sok
• sol i papar (prema želji)
Priprema:
Naribati jabuku, ciklu i mrkvu, a tofu nasjeckati n kockice. Sve skupa pomiješati i začiniti.
Odaberi poglavlje: