Zajtrk
Budha bovla
Sestavine:
• 1 zamrznjena banana
• 150 g malin (ali zamrznjenih gozdnih sadežev)
• 1 čajna žlička lanenega olja
• 1 čajna žlička mletih lanenih semen
• 1 žlica ekspandiranega amaranta
• 1 žlica kakavovih zrn
Priprava:
Zamrznjeno banano z nekaj sadja in lanenega olja zmiksamo
v kremasto zmes. Takoj damo v skledico in okrasimo s
preostalim sadjem, amarantom, lanom in kakavovimi zrni.
Dopoldanska malica: Prepraženi mandlji in čaj
50 g mandljev, 1 čajna žlička posušenega rožmarina, 1 čajna žlička morske soli, 1 čajna žlička oljčnega olja, 300 ml čaja rooibos
Kosilo
Veganski pesto genovese z njoki
Sestavine:
• 1 in ½ skodelice sveže bazilike
• 1/2 skodelice svežega peteršilja
• 1 skodelica graha
• 2 stroka česna
• 5-6 mandljev
• 1 žlica semen koriandra
• sok ½ limone
• 1/4 skodelice veganskega parmezana
• 1 čajna žlička morske soli
• ščepec popra
• 4 žlice oljčnega olja
Priprava:
Vse sestavine zmešamo v mikserju/blenderju in jih prelijemo
po kuhanih njokih. Po želji lahko dodatno potresemo še z
veganskim parmezanom. Postrežemo s skledico češnjevega
paradižnika.
Popoldanska malica: Čokoladni puding
200 ml sojinega ali ovsenega napitka po izbiri, 1 žlica kakava, 20 g koruznega škroba, 1 žlica sončničnega olja, 1 čajna žlička oljčnega olja, ½ ščepca soli, 1 čajna žlička agavinega sirupa. Rastlinski napitek kuhamo do vrenja, dodamo koruzni škrob ob stalnem mešanju na majhnem ognju. Ko se mešanica začne zgoščevati, ob stalnem mešanju dodajamo olje, agavin sirup in kakav, tako dolgo, dokler zmes ne postane gladka.
Večerja
Naribana solata z dimljenim tofujem
Sestavine:
• 1 srednje jabolko Granny Smith
• 2 pesi kuhani
• 1 srednje velik korenček
• 120 g dimljenega tofuja
• 1 žlica repičnega olja
• limonin sok
• sol, poper po želji
Izberite poglavje: