Cavolfiore al forno con condimento vegano a base di verdure e anacardi. Un pasto veloce da preparare e che contiene ingredienti disponibili durante tutto l’anno. Da servire con insalata, carne…
Čas priprave: 50 min
Ingredienti principali
cavolfiore, anacardi
Ingredienti
2 PERSONE
1
cavolfiore
1
carota
1
piccola patata
1
piccola cipolla
4 cucchiai
lievito in fiocchi
52 cucchiai
olio d'oliva
1 dl
salamoia di crauti
1 cucchiaino
sale
1 cucchiaino
origano
100 g
anacardi
1 punta di un coltello
noce moscata
2 dl
acqua
50 g
noci
Procedimento
- Mettete a bagno gli anacardi in acqua calda.
- Spelate carota e patate, lavatele e tagliatele a dadini. Pulite la cipolla e tagliatela a dadini. Mettete la verdura in una pentola piccola, riempitela d'acqua e fate bollire per circa 15 minuta.
- Nel frattempo, predisponete un piccolo recipiente da forno. Tagliate a fiorellini il cavolfiore già lavato e riponetelo nel recipiente.
- Scolate gli anacardi. Iniziate a scaldare il forno a 180 °C.
- Quando la verdura è cotta sminuzzatela con un frullatore da tavolo o ad immersione e miscelatela insieme al lievito in fiocchi, all'olio di oliva, alla salamoia di crauti, al sale, all'origano, agli anacardi, alla noce moscata ed a 2 dl dell'acqua di cottura delle verdure.
- Versate il composto ben miscelato sul cavolfiore e mettete al forno per 25 minuti.
- Aggiungete quindi le noci in uno strato uniforme e infornate per altri 5 minuti.
- Il cavolfiore gratinato può essere servito subito oppure lo si può far raffreddare e servire più tardi. Buon Appetito!
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