Zajtrk
Kruh brez kvasa z arašidovim maslom in marmelado
Sestavine:
• 2 rezini kruha brez kvasa
• 2 čajni žlički arašidovega masla
• 2 čajni žlički brusnične marmelade
• 1 skodelica kave s sojinim napitkom
Dopoldanska malica:
Pest mandljev in 1 hruška
Kosilo
Bučna kremna juha
Sestavine:
• 150 g narezane maslene buče ali hokaido buče
• 1 krompir
• 1 rdeča čebula
• 2 žlici repičnega olja
• 2 skodelici vode (300 ml)
• 3 stroki česna
• 1/2 čajne žličke kurkume ali currry po želji
• 1/2 čajne žličke mletega ingverja
• 1/4 limone
• sol in poper po želji
• 1 žlica ovsene smetane
• 1 žlica bučnih semen, črni in beli sezam
• 1 čajna žlička bučnega olja
• 1 rezina zdrobljenega rženega krekerja
Priprava:
Bučo in krompir naribamo na večje trakove. V lonec damo
repično olje, da se segreje, in na kratko dušimo sesekljano
čebulo in česen. Ko se zmehča, dodamo bučo in krompir
z začimbami. Vse skupaj premešamo, dokler ne ovene in
prelijemo z vrelo vodo ali zelenjavno jušno osnovo. Kuhamo
do 20 minut, oziroma dokler zelenjava ne postane mehka.
Proti koncu dodamo limonin sok in vse sestavine zmiksamo
v kremno juho. Preden juho postrežemo, dodamo ovseno
smetano in po želji okrasimo s semeni, bučnim oljem in
drugimi dodatki.
Popoldanska malica: Chia puding z mangom
(200 ml kokosovega napitka, 1 čajna žlička kokosovega masla, 2 žlici chia semen, ½ manga ali ananasa, ¼
stroka vanilje). Mango ali ananas narežemo in pretlačimo z vilicami ter na kratko podušimo na malo kokosovega
masla in vaniljevih semen. V kokosov napitek dodamo pretlačen mango in chia semena, vse dobro premešamo
in pustimo vsaj 30 minut, da nabrekne. Okrasimo s kockicami manga.
Večerja
Veganska fokača in zelena solata
Sestavine:
• 200 g pirine moke
• 100 ml tople vode
• 50 češnjevih paradižnikov
• 1 žlica zelenih oliv
• 1 žlica kaper
• 3 žlice oljčnega olja
• ščepec posušenega origana
• 2 ščepca posušenega rožmarina
• 30 g rukole
• 40 g motovilca
• 1 žlica balzamičnega kisa
• ščepec morske soli
Priprava:
Zamesimo pirino moko, pecilni prašek, sol in vodo.
Razvlečemo v pogačo in premažemo z oljčnim oljem, dodamo
vse ostale sestavine in začimbe ter pečemo približno 20
minut pri 180 ° C. Postrežemo s solato iz rukole in motovilca.
Izberite poglavje: