Jota je slovenska zimska jed, ki je odlična za okrepitev v hladnejših mesecih. V današnjem receptu je pripravljena s kislo repo, lahko pa uporabite tudi kislo zelje. Ker je veganska, ne vključuje mesa – dimljen tofu poskrbi za slastne prekajene arome.
Čas priprave: 60 min
Glavna sestavina
kisla repa, fižol, dimljen tofu
Sestavine
2 OSEBI
za joto:
2 žlici
olja
1
čebula
2 stroka
česna
1 lovorjev
list
1 čajna žlička
sladke, rdeče, mlete paprike
2 čajni žlički
soli
1 ščep
popra
1
krompir
120 g
kisle repe
80 g
skuhanega rjavega fižola
100 g
dimljenega tofuja
600 ml
vode
za posip:
20 g
bučnih semen
20 g
sončničnih semenen
1 žlica
olivnega olja
1 ščepec
čilija
1 žlička
sojine omake
Postopek
- Čebulo in česen olupite in na drobno nasekljajte. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Prav tako na kocke narežite dimljen tofu.
- V lonec dajte olje ter čebulo in česen ter pražite približno 5 minut pri nizki temperaturi. Dodajte še vse začimbe in pražite še kakšno minuto, da zadišijo. Nato dodajte krompir ter zalijte s polovico vode. Kuhajte 15 minut.
- Ko je krompir skuhan, v lonec dodajte kislo repo, skuhan rjav fižol in dimljen tofu ter zalijte s preostalo vodo. Pustite nežno vreti približno pol ure.
- Med kuhanjem jote pripravite posip. V ponvi popražite sončnična in bučna semena. Nato dodajte sojino omako, čili (lahko ga izpustite, če ne marate pekoče hrane) in olivno olje. Premešajte in odstavite.
- Joto postrezite s posipom ter po želji s kruhom. Dober tek!
Izberite poglavje: