Hähnchen-Pilaw mit Granatapfel

Lust auf etwas Neues, Aromatisches und voller Geschmack? Dann ist dieser Pilaw genau das Richtige. Saftiges Hähnchen, fein gewürzter Basmatireis, die frische Note des Granatapfels und knackige Mandeln verbinden sich zu einer wahren Geschmacksexplosion, die an die orientalische Küche erinnert. Ideal für ein ausgewogenes Mittagessen mit dem gewissen Etwas.

Tip jedi: Mittagessen/Abendessen

Čas priprave: 40 Minuten

Zutaten

Verfahren

1. Den Reis in Wasser einweichen und beiseite stellen.
2. Die Hähnchenschenkel in größere Stücke schneiden, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In dieselbe Pfanne die Butter und die gehackten Schalotten geben. Einige Minuten anbraten, bis sie duften und weich werden. Den Knoblauch hinzufügen und nach etwa 1 Minute auch das Tomatenmark unterrühren.
4. Den gewaschenen und abgetropften Basmatireis dazugeben und mit den Gewürzen vermischen. 1–2 Minuten weiter anbraten.
5. Anschließend die geviertelten Rosenkohlröschen hinzufügen, mit der Brühe aufgießen und das angebratene Hähnchen wieder dazugeben. Kurkuma, Currymischung, Pfeffer, Salz und die Zimtstange hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Pilaw bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist. Sollte der Reis zu diesem Zeitpunkt noch nicht fast fertig sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen. Anschließend die Erbsen dazugeben und alles zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen lassen, damit der Pilaw schön durchziehen kann.
6. Die Zimtstange entfernen und den Pilaw vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Kurz vor dem Servieren mit Granatapfelkernen, gehackten Mandeln und Petersilie bestreuen. Guten Appetit!