Če si zaželite nekaj drugačnega, aromatičnega in bogatega, je ta pilav popolna izbira. Sočen piščanec, nežno začinjen riž basmati, svežina granatnega jabolka in hrustljavi mandlji se prepletajo v eksplozijo okusov, ki spominja na orientalsko kuhinjo. Idealno za uravnoteženo kosilo malo drugače.
Tip jedi: Kosilo/večerja
Čas priprave: 40 minut
Glavna sestavina
Riž, piščanec, granatno jabolko
Sestavine
4 osebe
Glavna jed
2 žlici
olja
400 g
piščančjih stegen (brez kosti in kože)
sol, poper
40 g
masla
2
šalotki
4 stroki
česna
30 g
paradižnikove paste
240 g
riža basmati
1 žlička
kurkume
1 palčka
cimeta
2 žlički
curryja v prahu
sol, poper
220 g
brstičnega ohrovta
600 ml
jušne osnove ali vode
120 g
skuhanega graha
0.5
granatnega jabolka
10 g
mandljevih lističev
1 šopek
peteršilja
Postopek
- Riž namočite v vodo in ga odstavite na stran.
- Piščančja stegna narežite na večje kose. Dobro jih posolite in popoprajte. V ponev dodajte olje, ga segrejte, nato pa stegna na srednje močnem ognju popecite z vseh strani, dokler niso lepo zapečena. Ko so pečena, jih odstavite na krožnik.
- V isto ponev dodajte maslo in sesekljani šalotki. Pražite nekaj minut, da zadiši in se šalotka zmehča. Dodajte še česen in po eni minuti tudi paradižnikovo pasto.
- Dodajte opran in odcejen basmati riž ter ga vmešajte k začimbam. Pražite še 1–2 minuti.
- Dodajte na četrtine narezane brstiče, zalijte z jušno osnovo, dodajte popečenega piščanca, kurkumo, curry mešanico, poper, sol in cimetovo palčko ter zavrite. Zmanjšajte temperaturo in kuhajte na nizkem ognju približno 10 minut oz. dokler se riž skoraj ne skuha. Če riž na tej točki še ni skoraj skuhan, dodajte še malo tekočine. Nato dodajte še grah in pustite pokrito 10 minut, da se jed do konca skuha v lastni pari.
- Odstranite cimetovo palčko in pilav rahlo premešajte z vilicami. Posujte ga s semeni granatnega jabolka, nasekljanimi mandlji in peteršiljem tik pred serviranjem. Dober tek!
Izberite poglavje: