Ako poželite nešto drugačije, aromatično i bogato, ovaj pilav će biti savršen izbor. Sočna piletina, nežno začinjen basmati pirinač, svežina nara i hrskavi bademi prepliću se u eksploziju ukusa koji podseća na orijentalnu kuhinju. Idealno za uravnotežen ručak na malo drugačiji način.
Tip jedi: Ručak/večera
Čas priprave: 40 minuta
Glavna sestavina
Pirinač, piletina, nar
Sestavine
4 osobe
Glavno jelo
2 kašike
ulja
400 g
pilećih batkova (bez kostiju i kože)
so, biber
40 g
putera
2
ljutike
4 režnja
belog luka
30 g
paste od paradajza
240 g
basmati pirinča
1 kašičica
kurkume
1 štapić
cimeta
2 kašičice
karija u prahu
so, biber
220 g
kelja pupčara
600 ml
temeljca ili vode
120 g
kuvanog graška
0.5
nara
10 g
listića od badema
1 vezica
peršuna
Postopek
- Pirinač namočite u vodu i stavite u stranu.
- Pileće batke nasecite na veće komade. Dobro ih posolite i pobiberite. U tiganj dodajte ulje, zagrejte ga, a zatim batkove na srednjoj vatri pecite sa svih strana dok se lepo ne ispeku. Pečene komade piletine stavite na tanjir.
- U isti tiganj dodajte puter i naseckanu ljutiku. Pržite nekoliko minuta da zamiriši i da ljutika omekša. Dodajte beli luk i nakon jednog minuta i pastu od paradajza.
- Dodajte opran i oceđen basmati pirinač i pomešajte ga sa začinima. Pržite još minut do dva.
- Dodajte kelj pupčar nasečen na četvrtine, podlijte temeljcem, dodajte pečenu piletinu, kurkumu, mešavinu karija, biber, so i štapić cimeta i pustite da zavri. Smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri otprilike 10 minuta odnosno dok pirinač skoro ne bude gotov. Ako pirinač u tom trenutku još nije skoro kuvan, dodajte još malo tečnosti. Zatim dodajte grašak i ostavite pokriveno 10 minuta, da se jelo do kraja skuva u sopstvenoj pari.
- Izvadite štapić cimeta i pilav lagano promešajte viljuškom. Pospite ga semenkama nara, naseckanim bademima i peršunom tik pre posluživanja. Prijatno!
Izaberi poglavlje: