Ako poželite nešto drugačije, aromatično i bogato, ovaj pilav bit će savršen izbor. Sočna piletina, nježno začinjena basmati riža, svježina nara i hrskavi bademi prepleću se u eksploziju okusa koji podsjeća na orijentalnu kuhinju. Idealno za uravnotežen ručak na malo drugačiji način.
Tip jedi: Ručak/večera
Čas priprave: 40 minuta
Glavni sastojak
Riža, piletina, nar
Sastojci
4 osobe
Glavno jelo
2 žlici
ulja
400 g
pilećih bataka (bez kostiju i kože)
so, biber
40 g
maslaca
2
ljutike
4 režnja
bijelog luka
30 g
paste od paradajza
240 g
basmati riže
1 kašičica
kurkume
1 štapić
cimeta
2 kašičice
curryja u prahu
so, biber
220 g
kelja pupčara
600 ml
temeljca ili vode
120 g
kuhanog graška
0.5
nara
10 g
listića od badema
1 svežanj
peršuna
Postupak
- Rižu namočite u vodu i maknite na stranu.
- Pileće batake narežite na veće komade. Dobro ih posolite i pobiberite. U tavu dodajte ulje, zagrijte je, a zatim batake na srednjoj vatri pecite sa svih strana dok se lijepo ne ispeku. Pečene komade piletine stavite na tanjir.
- U istu tavu dodajte maslac i nasjeckanu ljutiku. Pržite nekoliko minuta da zamiriši i da ljutika omekša. Dodajte bijeli luk i nakon jedne minute i pastu od paradajza.
- Dodajte opranu i ocijeđenu basmati rižu te je pomiješajte sa začinima. Pržite još 1 do 2 minute.
- Dodajte kelj pupčar narezan na četvrtine, podlijte temeljcem, dodajte pečenu piletinu, kurkumu, mješavinu curryja, biber, so i štapić cimeta i pustite da zavri. Smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri otprilike 10 minuta odnosno dok se riža gotovo ne skuha. Ako riža u tom trenutku još nije gotovo kuhana, dodajte još malo tečnosti. Zatim dodajte grašak i ostavite pokriveno 10 minuta da se jelo do kraja skuha u vlastitoj pari.
- Uklonite štapić cimeta i pilav lagano promiješajte viljuškom. Pospite ga sjemenkama nara, nasjeckanim bademima i peršunom tik prije posluživanja. Prijatno!
Odaberi poglavlje: