Ako poželite nešto drugačije, aromatično i bogato, ovaj pilav bit će savršen izbor. Sočna piletina, nježno začinjena basmati riža, svježina nara i hrskavi bademi prepleću se u eksploziju okusa koji podsjeća na orijentalnu kuhinju. Idealno za uravnotežen ručak na malo drugačiji način.
Tip jedi: Ručak/večera
Čas priprave: 40 minuta
Glavna namirnica
Riža, piletina, nar
Sastojci
4 osobe
Glavno jelo
2 žlici
ulja
400 g
pilećih bataka (bez kosti i kože)
sol, papar
40 g
maslaca
2
ljutike
4 režnja
češnjaka
30 g
paste od rajčice
240 g
basmati riže
1 žličica
kurkume
1 štapić
cimeta
2 žličice
curryja u prahu
sol, papar
220 g
prokulica
600 ml
temeljca ili vode
120 g
kuhanog graška
0.5
nara
10 g
badema narezanih na listiće
1 svežanj
peršina
Postupak
- Rižu namočite u vodu i maknite na stranu.
- Pileće batake narežite na veće komade. Dobro ih posolite i popaprite. U tavu dodajte ulje, zagrijte je, a zatim batake na srednjoj vatri pecite sa svih strana dok se lijepo ne ispeku. Pečene komade piletine stavite na tanjur.
- U istu tavu dodajte maslac i nasjeckanu ljutiku. Pržite nekoliko minuta da zamiriši i da ljutika omekša. Dodajte češnjak i nakon jedne minute i pastu od rajčice.
- Dodajte opranu i ocijeđenu basmati rižu te je pomiješajte sa začinima. Pržite još 1 do 2 minute.
- Dodajte prokulice narezane na četvrtine, podlijte temeljcem, dodajte pečenu piletinu, kurkumu, mješavinu curryja, papar, sol i štapić cimeta te pustite da zavri. Smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri otprilike 10 minuta odnosno dok se riža gotovo ne skuha. Ako riža u tom trenutku još nije gotovo kuhana, dodajte još malo tekućine. Zatim dodajte grašak i ostavite pokriveno 10 minuta, da se jelo do kraja skuha u vlastitoj pari.
- Uklonite štapić cimeta i pilav lagano promiješajte vilicom. Pospite ga sjemenkama nara, nasjeckanim bademima i peršinom tik prije posluživanja. Dobar tek!
Odaberi poglavlje: