Riso pilaf con pollo e melagrana

Se desiderate qualcosa di diverso, aromatico e ricco di sapore, questo pilaf è il piatto perfetto per voi. Pollo succoso, riso basmati leggermente speziato, la freschezza della melagrana e le mandorle croccanti si fondono in un insieme di sapori che evocano i profumi della cucina orientale. Perfetto per un pranzo equilibrato dal sapore orientale.

Tip jedi: Pranzo/cena

Čas priprave: 40 minuti

Ingredienti

Procedimento

1. Mettere il riso in ammollo in acqua fredda e tenerlo da parte.
2. Tagliare le cosce di pollo in pezzi più grandi. Salare e pepare per bene. Aggiungere l’olio nella padella e scaldarlo. Poi rosolare le cosce a fuoco medio-alto su tutti i lati, finché non saranno ben dorate. Una volta cotte, metterle da parte su un piatto.
3. Nella stessa padella aggiungere il burro e lo scalogno tritato. Rosolare per qualche minuto in modo che lo scalogno si ammorbidisca. Aggiungere l’aglio e dopo un minuto anche il concentrato di pomodoro.
4. Aggiungere il riso precedentemente lavato e ben scolato e mescolarlo alle spezie. Tostare il riso per circa 1–2 minuti.
5. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliati in quarti, versare il brodo e unire il pollo precedentemente rosolato, la curcuma, il curry, il sale, il pepe e la stecca di cannella, quindi portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, ovvero finché il riso non sarà cotto. Se a quel punto il riso non è ancora cotto, aggiungere un po’ d’acqua. Alla fine aggiungere i piselli, coprire e lasciare riposare per circa 10 minuti, così che il riso finisca di cuocere nel suo stesso vapore.
6. Togliere la stecca di cannella e mescolare delicatamente il riso pilaf con una forchetta. Prima di servire il riso pilaf cospargerlo con i chicchi di melagrana, le mandorle tritate e il prezzemolo. Buon appetito!