Galeta s cveklom

Galeta je francuska rustikalna pita koja uvijek očarava svojom jednostavnošću i domaćim štihom. Ova verzija s kuhanom cveklom i feta sirom objedinjuje zemljanu slatkoću cvekle, slanost sira i prhko hrskavo tijesto u savršeno jesensko jelo. Priprema je jednostavna, a rezultat hrskav! Kada se poslužuje topla ili sobne temperature prekrasna je za ručak, večeru ili brunch uz činiju salate.

Tip jedi: Prilog

Čas priprave: 1 sat

Sastojci

Postupak

1. U većoj posudi pomiješajte brašno i prstohvat soli. Dodajte na kocke narezan hladni maslac i prstima ili viljuškom umijesite u brašno tako da nastane blago prhka masa. Postepeno dolijevajte hladnu vodu i brzo mijesite tijesto dok se sastojci ne povežu. Nemojte predugo mijesiti. Oblikujte kuglu, omotajte je folijom i stavite u frižider na 30 minuta.
2. Cveklu i ljutiku narežite na tanke kriške. Feta sir nadrobite na manje komade. Zagrijte pećnicu na 190 °C.
3. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u krug (radijusa otprilike 30 cm) i prebacite na papir za pečenje.
4. Prije nego što počnete slagati nadjev, okolo ostavite rub od otprilike 4 cm. Na sredini rasporedite polovinu feta sira, zatim sloj cvekle, pospite preostalim feta sirom, dodajte ljutiku i začinite.
5. Krajeve tijesta savijte prema unutra preko nadjeva, tako da nastane nesavršen, rustikalni rub.
6. U manjoj šoljici umutite jaje s kašikom mlijeka i premažite rubove tijesta. Galetu stavite na lim i pecite 30 do 35 minuta, dok rubovi ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
7. Pustite da se pita malo ohladi. Poslužite toplo ili hladno, po želji pokapano s malo gustog balzamiko sirćeta i posuto svježim timijanom.