Кускус с овощами и нутом

Поделиться с друзьями:

  • Для: 2 человек
  • Прием пищи: обед/ужин
  • Теги: вегетарианский, веганский, сезонный, лето
  • Основные ингредиенты: кускус, баклажаны, нут
  • Время приготовления: 45 минут

Описание: Кускус — отличный гарнир, который требует немного времени, но при этом является очень питательным. Сегодня мы приготовим кускус с овощным гарниром.

Кускус с овощами и нутом

Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан
  • 150 г кускуса
  • 400 мл воды
  • Щепотка соли
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка красного перца
  • Чили на кончике ножа
  • ⅓ чайной ложки корицы
  • ½ чайной ложки карри
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 луковица
  • 400 г очищенных помидоров
  • 150 г вареного нута
  • Дополнительно: растительный йогурт, оливковое масло, свежие овощи

Приготовление:

  1. Баклажан необходимо проколоть вилкой в нескольких местах, затем запечь целиком в духовке при 200°С в течение 30 минут или готовить в чугунной сковороде под крышкой в ​​течение 25 минут. Во время запекания баклажаны несколько раз перевернуть.
  2. Тем временем добавьте в кастрюлю воду и щепотку соли. Когда вода закипит, добавьте кускус и мелко нарезанный зубчик чеснока (по желанию 1 столовую ложку оливкового масла), накройте крышкой и отставьте в сторону.
  3. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте специи, соль, мелко нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут. Добавьте очищенные помидоры, разомните их и затем добавьте нут. Варите в течение 8 минут.
  4. Охлажденный баклажан очистите и добавьте «мясо» на сковороду. Хорошо перемешайте, при необходимости взбейте блендером и готовьте еще 5 минут.
  5. Готовое блюдо подавать в тарелке. Добавьте кускус, соус и, по желанию, чайную ложку растительного йогурта и свежих овощей. Вы также можете дополнительно украсить блюдо оливковым маслом.
Кускус с овощами и нутом

Выберите раздел:

Магний при депрессивных состояниях